消委会罐头鱼 | 鲮鱼沙甸鱼吞拿鱼罐头含污染/致癌物12款高钠 6款满分之选最平$11.9起

【消委会/罐头鱼/鲮鱼/沙甸鱼/吞拿鱼/污染物/致癌物/高钠】消委会早前检测46款介乎$7.8至$149的鲮鱼、沙甸鱼及吞拿鱼罐头的金属污染物、染色料、多氯联苯及营养素含量，发现全部均检出金属污染物，12款检出致癌物多氯联苯。沙甸鱼的污染程度较严重，2款验出镉含量超出本港的《2018年食物搀杂（金属杂质含量）（修订）规例》对鱼类所设的上限。检测亦显示，3种罐头鱼均含丰富蛋白质，沙甸鱼的奥米加-3脂肪酸含量最高，钙质含量则以鲮鱼和沙甸鱼含量较高。

消委会早前从超市、百货公司等搜集46款常见的罐头鱼，包括7款鲮鱼、19款沙甸鱼及20款吞拿鱼，每罐售价介乎$7.8至$149不等。

所有样本均验出金属污染物，而沙甸鱼罐头受金属污染物和多氯联苯污染的程度较鲮鱼及吞拿鱼罐头高，以《修定规例》对鱼类所设的上限作参考，有2款沙甸鱼的镉含量轻微超出上限。

沙甸鱼罐头密切留意砷污染

无机砷含量最高的3款是「红圈牌」、「Diverxu」和「老人牌」日式照烧汁沙甸鱼，含量同为每公斤0.08毫克，达《修定规例》上限的8成。

2款泰国产沙甸鱼罐头镉含量略超《修订规例》

17款（约9成）沙甸鱼样本验出镉，是测试的3款鱼类中受到镉污染最严重。当中声称原产地同属泰国的「三角唛」及「金龙牌」XO酱沙甸鱼的镉含量略超《修订规例》的每公斤0.1毫克的上限，每公斤的含量分别为0.13及0.11毫克。

非二𫫇英样多氯联苯含量高样本长期食用可构成风险

9款沙甸鱼样本检出二𫫇英样多氯联苯，毒性当量最高的样本是「Diverxu」，亦是所有样本中毒性当量最高，每1克鱼样本含0.858皮克毒性当量。

6款检出非二𫫇英样多氯联苯，当中「Diverxu」是所有样本中非二𫫇英样多氯联苯含量最高的，每1克鱼样本含13.6纳克非二𫫇英样多氯联苯。而非二𫫇英样多氯联苯含量第二高的样本为「Ramirez」，每1克鱼样本含5.24纳克。不过，长期每天进食一定分量才会构成风险。

吞拿鱼罐头最贵样本无机砷含量达上限9成

3款吞拿鱼验出无机砷，最贵的「Ortiz」验出每公斤0.09毫克的无机砷，达《修订规例》所订的上限的9成，而「雄鸡标」橄榄油浸奥米加3吞拿鱼片和「Connetable」Le Savoureux Yellowfin Tuna in Extra Virgin Olive Oil的无机砷含量则为每公斤0.06毫克。

9成验出甲基汞

全部吞拿鱼都验出总汞，含量由每公斤0.013至0.24毫克不等。18款吞拿鱼（9成）验出甲基汞，含量为每公斤0.06至0.28毫克。含量最高的2款样本为「Ortiz」和「essential Waitrose」Tuna Steak in Spring Water，分别含每公斤0.28及0.27毫克。

「Ortiz」亦是无机砷含量最高的样本。该样本标示使用「White tuna」作为原料，为较大的吞拿鱼品种，重金属含量因而会比品种较细小的吞拿鱼高。「StarKist」标示的主要原料同样是长鳍吞拿鱼，虽然是总汞含量最高的样本（每公斤0.24毫克），但其甲基汞含量则较低，为每公斤0.1毫克。

多氯联苯测试结果

2款吞拿鱼验出二𫫇英样多氯联苯。毒性当量较高的样本为「Ortiz」，进食大量才会超过专家委员会订定的暂定每月可容忍摄入量。「Ortiz」亦是唯一验出非二𫫇英样多氯联苯的吞拿鱼样本，含量为每1克4.55纳克。

注意罐头鱼「高钠」

46款样本中，有12款达到食安中心订定的「高钠」食物参考水平（每100克超过600毫克钠）。全部鲮鱼罐头的鲮鱼部分属「高钠」，另有4款酱汁浸沙甸鱼及1款油浸吞拿鱼的鱼部分亦属「高钠」。

1款以泉水（spring water）及1款以盐水（brine）浸吞拿鱼罐头的鱼部分则合乎《食物及药物（成分组合及标签）规例》的「低钠」或「低盐」（每100克固体食物含不超过120毫克钠）定义，样本分别为「essential Waitrose」Tuna Steak in Spring Water和「Tesco」盐水浸吞拿鱼，每100克鱼的钠含量分别为47毫克及119毫克。