番茄 | 番茄护心血管前列腺减皱纹专家列5大益处 2种食法吸收更佳

【番茄/茄红素/抗氧化/心血管/前列腺】国立台湾大学生物产业传播及发展学系及中原大学助理教授洪泰雄在Facebook发文，表示番茄不只是美味的食材，它蕴含丰富营养，其中最重要的成分是茄红素，这是一种强效的抗氧化成分。他解释这种天然色素属于类胡萝卜素，是番茄呈鲜红色的原因，同时对健康有以下好处：

1. 强效抗氧化，减少自由基伤害

茄红素的抗氧化能力远超维他命C和β-胡萝卜素，能帮助减少细胞老化、降低慢性病风险。

2. 保护心血管健康

研究显示，茄红素有助降低坏胆固醇（LDL），并能改善血管弹性，降低高血压和心血管疾病风险。

3. 维护皮肤年轻光滑

茄红素能帮助减少紫外线伤害，减少黑色素沉淀，让皮肤更透亮，也有助减缓皱纹形成。

4. 护眼、保护前列腺

叶黄素、玉米黄质和茄红素结合，可降低黄斑部病变的风险。对于男性来说，茄红素也能减少前列腺肥大的风险。

5. 促进消化、帮助减重

番茄富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，减少便秘问题。加上柠檬酸、苹果酸，还能帮助分解体内脂肪，是减脂期的好选择。

怎么吃茄红素吸收效果最好？

他指熟番茄比生番茄的茄红素吸收率更高，尤其搭配橄榄油或健康油脂，能让人体更有效利用茄红素，发挥最大功效。

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