健康减肥 | 减重毋须零碳水 医生推介7种碳水食物难转成脂肪 女子实测8周减18磅维持肌肉量

【健康/减肥/碳水化合物/饮食/热量/卡路里/减重】台湾减重医生萧捷健在Facebook发帖，指减重根本不需要长期「零碳水」，研究发现一样热量的极低碳水和高碳水饮食相比，一天只能多燃烧70卡左右，根本不到1个苹果的热量。

萧捷健分享一名女子曾尝试长期极低碳水的饮食法，虽然一开始体重跌得很快，但随之而来的是日渐增强的「食物剥夺感」，每次忍不住破戒大吃后，需要挣扎好几天，体重才能重新回归正轨。更让她沮丧的是，她感觉自己像一块海绵，只要稍微吃到一点淀粉，翌日体重就立刻反弹1、2公斤（约2.2至4.4磅）。对此，萧捷健拆解2个有关长期不吃碳水的迷思。

Q1. 完全不吃碳水燃烧更多热量？

他指据使用「呼吸代谢舱」测量的研究的重新评估，即使在控制总热量摄取相同的情况下，长期极低碳水饮食比起均衡包含碳水的饮食，每天可能也只多燃烧约60至70大卡，热量大约只相当于1个苹果。

Q2. 长期不吃碳水有潜在坏处？

长期执行极低或无碳水饮食，除了会有巨大剥夺感和心理压力，还可能带来其他问题：

• 部分人可能经历落发、停经、顽固性便秘、情绪低落或影响运动表现等。
• 肌肉流失风险增加，特别在热量摄取不足或蛋白质补充不够的情况下，身体为了能量，可能会分解宝贵的肌肉组织。

推介7大健康碳水化合物

因此，萧捷健表示减重不需要彻底禁止碳水吗，健康的碳水如绿豆、红豆、雪莲子、燕麦粒、红薏仁、莲子和莲藕等，几乎很难转化成脂肪储存，因为它们的升糖指数只有蕃薯的一半，也不太会中断脂肪燃烧，常吃还有以下好处：

• 如临时有聚餐需要大吃碳水，因为平日就有在摄取，不会突然暴增体重
• 饮食和身心更平衡，不易产生极端状态
• 排便顺畅，减少便秘困扰。

他透露该女子好好执行「碳水循环」8周，最后体重下降8公斤（约18磅），体脂肪率降低近8%，肌肉量则几乎没有流失。

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