【水果/健康/糖尿病/生果/血糖/制品/营养师】台湾营养师薛晓晶在Facebook发文，指经常听到「糖尿病不能吃水果」，其实并不完全正确，真正该担心的不是「吃不吃」，而是「吃甚么」和「怎么吃」。
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她指很多人误以为天然水果都很健康，但如选错水果，尤其高GI值（升糖指数）的水果，不但可能让血糖狂飙3倍，甚至会破坏整体饮食控制。
薛晓晶引述一篇在2019年的研究，显示每周摄取5次以上新鲜水果的糖尿病患者，其HbA1c和空腹血糖控制得更好。另一篇2023年发表在《Frontiers in Endocrinology》的统合分析也指出，水果摄取有助降低空腹血糖（-8.38mg/dL），但对HbA1c的改善则视水果种类和摄取方式而定。
5款水果恐令血糖飙升3倍
因此，她指「不是不能吃水果，而是要选对水果」，芒果、西瓜、香蕉、提子、菠萝这些高GI水果，虽然香甜多汁，但会让血糖瞬间冲高，想吃绝对需要好好控制分量。
而果汁、果干因去除了纤维，更容易快速吸收，导致血糖失控。据《Current Developments in Nutrition》2019年的研究指出，100%果汁和含糖饮料对血糖影响类似，并不适合糖尿病患者作为日常饮品。
营养师推荐5款健康水果
至于糖尿病患者可以安心吃的水果就是「低GI水果」，如蓝莓、草莓、奇异果、苹果（连皮吃）和梨子等。据《Endocrinology and Metabolism》2023年的研究发现，摄取这些水果能让HbA1c控制更好，良好血糖控制的机率提高超过3倍。
蓝莓乳酪坚果碗制作方法
- 材料：无糖乳酪1杯、蓝莓1小把、核桃3至4粒、少许燕麦
蓝莓富含花青素、抗氧化剂和膳食纤维，配上无糖乳酪和坚果，不仅低GI，还能增加饱足感、稳定血糖。
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