虾仁 | 外观漂亮口感弹牙恐曾浸泡磷酸盐伤肾骨骼血管营养师教4招分辨膨发虾煮完唔缩水？

【虾仁/口感/弹牙/磷酸盐/伤肾/骨骼/血管/营养师/膨发虾/缩水】台湾营养师黄品瑄在Facebook发帖，指虾仁看起来肥嫩饱满，有机会是被浸泡过磷酸盐的「膨发虾」。

她形容这些添加物虽然能让虾仁看起来更漂亮、口感更弹牙，但吃太多恐会伤肾、骨松、血管钙化，非常伤身。

她又列出一般虾仁和膨发虾的分别，让大家更易分辨：

膨发虾仁

几乎没有虾味，只靠调味「撑场面」
表面斑点消失，表面光滑
煮后不会「缩水」，煮完水面泡泡多，水混浊
看起来肥美，但口感其实「假弹牙」

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