【致癌/饮品/哈佛/研究/牛奶/脂肪肝/肝癌/风险/饮奶/乳酪/死亡】台湾胸腔暨重症专科医生黄轩在Facebook发文，指哈佛公卫学院追踪49万人15年，发现喝越多全脂乳制品，特别是全脂牛奶，慢性肝病和肝癌风险会越高；而低脂乳制品和乳酪反而有保护效果。
为何全脂牛奶特别危险？
黄轩解释，胰岛素样生长因子-1（IGF-1）上升，会促进细胞增生、抑制凋亡；太多饱和脂肪酸则会诱发脂肪肝和慢性发炎，促进纤维化；而全脂牛奶雌激素残留较高，长期刺激恐致癌变。
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2大食品护肝
每周喝≥14份（1份约240毫升牛奶或同量乳制品）低脂牛奶：慢性肝病死亡风险下降46%。每周吃≥4份无糖乳酪：慢性肝病死亡风险下降40%。乳酪还含益生菌，有利肠道和免疫系统。
5招饮食护肝
- 首选低脂或脱脂：全脂改成半脂，一天1至2份就够。
- 把乳酪当成点心：未加糖的希腊式或无糖乳酪最好。
- 注意总量：总乳制品<21份/周（约每天3份）较安全。
- 搭配高纤蔬果：膳食纤维可调节肠内菌，相互加分。
- 少吃加工食品，多食原型食品：少喝加糖奶茶、奶酪，减少饱和脂肪和添加糖负担。
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