【癌症/风险/患癌/医生/饮食/习惯/炒𩠌/肺癌/炒菜】台湾林口长庚医院血液肿瘤科医生廖继鼎拍片分享，曾有一家3口因长期吃剩𩠌、剩饭，相继罹患癌症。
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廖继鼎续说，很多人为节省开支，会购买打折的不新鲜蔬果，甚至将水果发霉部位削掉继续食用，或食用已过期数天的食品。他强调食物一旦发霉就会产生黄曲毒素，长期摄取会增加肝癌机率；食品过期则容易滋生细菌，导致肠胃不适，进而影响肠胃功能，成为癌症温床。
隔夜蔬菜产生亚硝酸胺
廖继鼎提醒，为省钱或省时间，经常食用加工食品或剩𩠌、剩饭，这些食品不仅高糖、高盐，还含有多种添加物，对健康有害。另一方面，雪柜无法长期保鲜，特别是绿叶蔬菜，隔夜会产生亚硝酸胺，同样提高消化道癌症风险。
炒菜忌立刻关抽油烟机
此外，廖继鼎指有些家庭为节省电费，炒菜后立刻关掉抽油烟机，导致油烟有害物质仍在室内飘散。长期吸入这些污染物，有机会增加肺癌机率。他建议烹饪前先启动抽油烟机，完成后再持续运转3至5分钟，以减少危害。
做体检免因小失大
廖继鼎特别强调，许多人因不舍花钱做体检，每年省下数千元（新台币．下同），却可能错过癌症治疗黄金期；而后续治疗费用动辄数十万甚至数百万元，呼吁民众应重视健康检查，避免因小失大。
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