【青瓜/减脂/改善便秘/夏天/开胃/医生/寒凉/消化/部位/抗氧化物】台湾林口长庚胃肠肝胆科教授李柏贤在Facebook发文，指青瓜几乎可以说是「水做」，亦是「肠胃友善」蔬菜，很适合在缓解便秘或控制体重时食用。
青瓜6大益处
- 🥒营养丰富：李柏贤表示，青瓜富含维生素K、钾、少量维生素C，以及天然抗氧化物如槲皮素、咖啡酸，对肠道环境和代谢健康有帮助。
- 💧 高水分（约95%）以及水溶性膳食纤维：帮助肠道保水、软化粪便、改善便秘。
- 🔥 低热量（100克约13大卡）：清爽、无负担，适合减脂饮食。
- 🌿 性质温和，属低腹敏蔬果：去皮、去籽后，多数肠躁症或发炎性肠道疾病（IBD）患者也能安心食用。
- 🍽️ 夏日开胃：凉拌、清炒都适合，尤其天气热、胃口差时特别对味。
- 适合控制体重的人：青瓜热量低、水分高、饱足感强，口感清爽很百搭，是减重时清爽又不挨饿的好帮手。
做多一步免寒凉好消化
李柏贤提醒，青瓜虽然爽口，但性味寒凉，肠胃敏感或容易腹泻的人，建议简单汆烫10秒再吃，更温和、好消化。
此外，青瓜皮富含抗氧化物，建议保留食用，但务必清洗干净、减少农药残留，选择有机、小农来源会更安心。
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