蔡澜离世 | 识饮识食曾开餐厅绝不吃3样食物有童年阴影谈人生最后一顿饭必吃猪油捞饭

【蔡澜/离世/饮食/开餐厅/食物/童年阴影/人生最后一餐饭/猪油捞饭】蔡澜Facebook专页今天（27日）下午约3时发布消息，指蔡澜6月25日在亲友陪同下，于香港养和医院安详离世，帖文写上：「遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化，在此感谢各位对蔡澜先生的关怀。」

蔡澜曾与金庸、倪匡、黄沾并称为「香港四大才子」，不过蔡澜曾表示自己不够资格当才子，并形容金庸才是大师。

蔡澜籍贯广东潮州，生于新加坡，留学日本，后来移居香港，曾任电影制片人、作家，饮食节目主持。

留坏印象不吃三文鱼

蔡澜生前曾在Facebook专页分享影片大谈饮食心得，他表示自己不吃三文鱼，因以前留下阴影：「因为有一次经过超市时，见到一块三文鱼好新鲜，但仔细咁睇，有虫！从此就惊，所以我对三文鱼印象好坏。」

他亦曾在另一篇文章提到「吃三文鱼次货，等于自杀」，提醒大家要吃三文鱼刺身的话，一定要去可靠的寿司店。他又形容「大家以为我（对三文鱼）恨之入骨，从不去碰它，不对的，我也吃三文鱼，要是好吃的话」。他又表示吃过最鲜美的三文鱼，是陪友人在澳洲塔斯曼尼亚所买的三文鱼：「那种大西洋的野生三文，天下美味，至今不忘。」

不吃菠萝和蛋黄

蔡澜亦曾在其他影片中，提及2种不会吃的食物，就是菠萝和蛋黄。他忆述有一次从新加坡坐车去吉隆坡游玩，途中见到一望无际的菠萝园，途人可免费享用，他拿来吃后，友人指他满嘴都是血，他吐出来一看果然全部是血，原来菠萝有很多纤维，会割伤口腔里面的组织，令他留下阴影，「唔使讲食呀，你一讲到菠萝，我都惊」。

至于不吃蛋黄的原因，他忆述3岁生日时，他们潮州人传统上会用红纸把鸡蛋抹红，令蛋壳变红，里面则是全熟。他当时觉得蛋黄比蛋白美味，他把蛋白吃完后、正想吃蛋黄时，就有一架日本飞机来轰炸，其母亲著他快点离开，但他觉得不吃蛋黄很可惜，于是把蛋黄吞下，结果卡在喉咙，「想呕又呕唔出」，令他从此对蛋黄留下坏印象，亦甚少吃蛋黄，但炒蛋蛋黄就无问题。