【大脑/健康/记忆力/衰退/健忘/善忘/说话/医生/早餐/改善】台湾营养功能医学专家刘博仁在Facebook发文，指早前有一名40多岁的女子常觉得记忆力退步，形容「刚刚想好的事，一转身就忘了」、「说话说一半就卡住」。
每日补充一物1个月即改善
对此，他建议对方尝试每天补充适量卵磷脂粉，搭配规律运动、充足睡眠。结果约1个月后，该女子覆诊时很开心地说：「最近脑袋比较清楚，讲话不再常常卡住」，并好奇为何卵磷脂对记忆力有帮助。
卵磷脂2大益处
刘博仁直言平日早餐都会喝1杯无糖豆浆，里面加1匙卵磷脂粉，并已维持这个习惯多年。他解释卵磷脂最重要的成分叫磷脂醯胆碱，在大脑扮演2个角色：
1. 帮助制造乙醯胆碱
这是一种神经传导物质，负责让脑神经之间顺利传递讯息，是记忆力和学习的关键。
2. 修补神经细胞膜
磷脂醯胆碱会维持细胞膜弹性，保护神经细胞的健康。
他引述一篇2024年的研究，发现连续8周每天补充480毫克卵磷脂衍生物（Lysolecithin），参加者的主观专注力、精神稳定度都比对照组提升，而且血液中胆碱浓度明显增加。
卵磷并非大豆异黄酮 不会影响荷尔蒙
然而，很多女士尤其更年期、曾有乳腺问题的人，担心吃后等于补充植物荷尔蒙。对此他指出卵磷脂并非大豆异黄酮，两者完全不同。
卵磷脂是大豆的「好脂质」，含有磷脂醯胆碱、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯丝胺酸，功能是保护神经细胞、促进脂肪代谢；大豆异黄酮是大豆的「植物性雌激素」，有类似弱雌激素的作用，如要吃到有影响的剂量，需特别萃取或服用异黄酮胶囊。
他解释在制作卵磷脂粉的过程中，大豆异黄酮大多被分离出去，含量极低，几乎不会对荷尔蒙造成影响。如产品包装上只写「Lecithin」或「磷脂醯胆碱」，基本上是单纯的磷脂，而不是异黄酮补充剂。
如想只吃卵磷脂来保护记忆力或帮助代谢，他建议：
- 每天1匙卵磷脂粉（约7至10克）
- 可加在无糖豆浆、牛奶、乳酪里
- 搭配均衡饮食、足够睡眠、适度运动
- 最少持续4至8周观察效果
如有肝脏疾病、怀孕或慢性病，建议先询问医生。
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