【肝脏/健康/黑咖啡/肝癌/风险/专家/食物/吃鱼/预防脂肪肝/豆类/肝脏再生】台湾营养专家洪泰雄在Facebook发帖，指据英国牛津大学和南安普敦大学研究发现，每天摄取1杯不加糖的黑咖啡，可降低肝癌风险高达42％，原因与其含有的抗氧化物质如多酚、咖啡酸与促进肝脏解毒酵素活性有关。
肝脏最爱10大食物
他又列出肝脏最喜欢的10种食物：
1. 黑咖啡
含抗氧化物，有助肝脏代谢与修复。
2. 绿茶
富含儿茶素，有助抗发炎与预防脂肪肝。
3. 深绿色蔬菜
如菠菜、蕃薯叶，是解毒酵素启动因子。
4. 莓果类
如蓝莓、蔓越莓，可抗氧化、抗发炎。
5. 鱼类
尤其三文鱼、鲭鱼，富含Omega-3脂肪酸，减少肝脏脂肪堆积。
6. 豆类
如黄豆、黑豆，都是植物性蛋白质，帮助肝脏再生。
7. 全谷类
包括糙米、燕麦、藜麦，富含膳食纤维，有助胆汁代谢。
8. 坚果
核桃、杏仁含维生素E与健康脂肪，保护肝细胞。
9. 橄榄油
抗氧化脂质，帮助降低肝酵素。
10. 柠檬与柑橘类
富含维生素C，促进肝脏排毒酵素活性。
他提醒黑咖啡需不加糖、不加奶，建议每天不超过2杯，避免刺激胃部，若有肝功能异常或咖啡因敏感者，应先询问医生意见。他又指健康饮食、适量运动、不挨夜，才是「爱肝真正王道」。
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