【健康/食物/饮品/低卡/配料/排便/降胆固醇/功效/控制体重/寒天/饮料/食品】台湾减重医生萧捷健在Facebook分享短片，指「寒天」是一种由红藻萃取而成的天然果冻，含丰富膳食纤维，热量却相当低，每100克仅约10大卡，几乎可以不用计算。
除了热量低，寒天也能带来饱足感，吃后不容易感到饥饿，对控制食量、管理体重相当有帮助。萧捷健续说，寒天能帮助肠道蠕动畅顺，改善消化功能。它在肠道中会形成凝胶状的物质，具吸附作用，有助排出肠道中的胆固醇和多余糖分，有助肠道清洁和代谢健康。
寒天4大功效
台湾营养师许睿涵亦表示，寒天本身几乎没有热量和蛋白质，最大的营养价值在于膳食纤维，尤其水溶性膳食纤维，并有以下功效：
- 促进肠道蠕动：寒天吸水膨胀，可增加粪便体积，帮助排便畅顺。
- 增加饱足感：饭前或餐中适量摄取寒天，有助减少过量饮食。
- 稳定血糖和血脂：水溶性纤维可延缓餐后血糖上升，也可能帮助降低胆固醇。
- 低热量、无糖、零脂肪：适合作为健康小食的基底，如寒天果冻、茶冻。
许睿涵指出，寒天在料理中常被用来制作凉粉、果冻、菜燕、茶冻等，使用时需溶于摄氏70至80度的热水，放凉即可凝固形成冻状。
6类人慎食寒天
尽管寒天健康且低热量，但许睿涵指以下族群应适量摄取，并观察肠胃状况才吃：
- 肠胃功能敏感者：寒天纤维含量高，较易因细菌消化分解而产生气体，肠胃敏感者易感到腹胀或放屁，建议肠躁症患者先少量尝试。
- 严重便秘者：因肠道已有大量干燥粪便堆积，如要尝试寒天，务必搭配足够水分和加强腹部按摩，才较易发挥效果。
- 小孩或长辈：吞咽功能不好时，容易被粉末或大块寒天呛到，即使造成果冻状，也要切成小块食用。
- 体重过轻或营养不良者：不宜以寒天取代正餐，以免影响食欲，更容易吃不够而营养失衡。
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