【脑退化/认知/退化/记性/饮食法/改善/笑容/医生/推荐/护脑/餐单】台湾营养功能医学专家刘博仁在Facebook发文，分享一名80岁妇人的家人发现她记忆力渐渐减退，有时找不到适合的词语，表情也比较淡漠，而这些都是轻度认知功能退化的常见表现。
刘博仁为该妇人规划半年的功能医学调理，包括营养补充、睡眠管理、压力纾缓，并特别请其女儿协助，按「MIND饮食」的原则准备每天餐单，半年后其女儿形容：「妈妈说话的词汇变多了，脸上笑容也多了起来！」
甚么是MIND饮食？
刘博仁解释MIND饮食结合地中海饮食和DASH饮食的特色，特别针对保护大脑设计：多吃：绿色叶菜、其他蔬菜、莓果、坚果、全谷、豆类、鱼、家禽、橄榄油（主要食用油）、少量红酒。少吃：红肉、牛油与人造牛油、芝士、糕点甜食、油炸与快餐。
MIND饮食益处
- 抗氧化营养素（维生素E、花青素、多酚）
- 叶酸与B群（帮助降低同半胱胺酸）
- Omega-3与单元不饱和脂肪酸（减少神经发炎）
- 2025年一篇文献综述指出：MIND饮食中的营养素能减少β-amyloid蛋白累积，降低阿兹海默症病理风险。
- 改善心血管健康，高血压、糖尿病、动脉硬化等正是失智的重要危险因子。
- 抗氧化与抗发炎成分（如莓果中的多酚、鱼油中的omega-3）能保护神经元，维持突触功能与神经可塑性。
- 流行病学研究显示，遵守MIND饮食的人，失智风险明显降低；即使只是中等程度遵循，也能减少认知退化的速度。
建议每天菜单
- 早餐：燕麦粥+蓝莓+核桃；无糖豆浆
- 午餐：糙米饭+清蒸鲭鱼+烫青江菜+秋葵+小番茄
- 下午茶：1把杏仁+1小杯绿茶
- 晚餐：淮山鸡汤（鸡肉去皮）+炒蕃薯叶+红藜饭
- 点心（偶尔）：草莓或葡萄
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