【急性肝炎/麻酱面/拌面/肝衰竭/医生/隐形杀手/致命毒素/黄疸】台湾肾脏科医生江守山在节目《健康好生活》中分享，一名40多岁的男子是乙型肝炎带原者，长期追踪都没有问题，甚至快测不到病毒。但有天其眼白、全身皮肤发黄，且疲倦无力，就医后发现是黄疸、急性肝炎，随即收治住院。
患急性肝炎、肝衰竭险死
江守山表示，原本医疗团队认为是乙型肝炎所造成的急性肝炎，但检测后发现乙型肝炎病毒量不高，进一步询问后，得知该男子在发病前数天，因妻子不在家，便用雪柜内一罐麻酱自制麻酱拌面，数天后就开始出现不适，后来发现该瓶麻酱早已过期。
该男子在治疗期间，一度并发肝衰竭，性命垂危，险些要使用洗肝机，幸经过治疗后，其肝功能渐渐恢复并康复出院。
酱料恐藏致命毒素
江守山解释，麻酱的原料芝麻，原本就是容易被黄曲毒素污染等食材，遑论已过期很久的麻酱，更容易发霉和产生毒素。他形容大多数家庭的雪柜里，都有很多瓶罐酱料，在高温、潮湿天气下，加上雪柜开关频繁，很可能致使这些开封后的酱料发霉，甚至滋生黄曲毒素等致命毒素。
他提醒，酱料一旦开封就要尽快食用完毕，即使没有超过保存期限，若看到明显发霉或出现异味情况时，就要掉弃。
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