【姜茶/暖身/血管/血糖/老姜/嫩姜】台湾营养功能医学专家刘博仁在Facebook发文，表示天气寒冷，适合来一杯姜茶，并分享姜茶对身体的好处。
1. 抗发炎、抗氧化、护血管
他引述2025年一篇收录29个随机对照试验（RCT） 的大型统合分析指出：
- 姜补充能明显降低CRP、IL-6、TNF-α等慢性发炎指标。
- 抗氧化能力上升。
- 本来有代谢问题或慢性病的人，改善更明显。
2. 有助血糖稳定
2024年一篇专门针对二型糖尿病病人的系统回顾与统合分析发现：
- 补充姜能降低空腹血糖与HbA1c。
- 减少胰岛素阻抗。
如何挑选姜？
老姜（成熟姜）
- 纤维较粗、辣味强
- 活性成分含量较高
- 适合泡茶、驱寒、保暖、煮麻油鸡
- 冬天泡姜茶优先选老姜
嫩姜
- 纤维细、味道较清甜
- 辣度较低
- 适合凉拌、腌渍、做料理
- 若怕辣可用嫩姜，但保暖效果较温和
泡制暖身姜茶
材料（1人份）
- 老姜 3至10克（约3至5片，厚度0.3至0.5厘米）
- 水 300至400毫升
- 可加黑糖、柠檬、蜂蜜（不耐高温者泡好再加）
制法
- 姜切片（不用切太薄）。
- 冷水下去煮，滚后转小火10至15分钟。
- 越久香味和有效成分越能煮出来。
- 一天喝1至2杯。
想加甜味时，黑糖很适合冷天。黑糖含有微量矿物质（铁、钾、钙）、一点膳食纤维残留、香气与甜度温和。
若是糖尿病或减脂族群，建议一杯加1小匙黑糖即可，或以无糖姜茶为主，后加一点蜂蜜也可以。
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