【春天食疗/春天养生/春天袪湿/薏米水食谱】受潮湿海洋气流影响，本港湿度连日高企、天文台预测直至3月3日，相对湿度高达约95%，一连7日处于「非常潮湿」水平，回南天的日子是否经常感到体内湿气好重，无论瞓几多都易倦嗜睡？这就是「春困」的症状，这个时候饮薏米水便有助祛湿健脾、对付「春困」带来的水肿及疲倦问题，本篇就集合8款简单薏米水食谱及中医贴士，助你在家自制除湿饮品。
薏米袪湿健脾
台湾翰鸣堂中医诊所院长赖睿昕中医师表示，薏米（薏苡仁）性微寒、味甘淡，入脾肺经，具利水渗湿、健脾止泻、清热排脓、舒筋除痹功效，可排多余水分、纾缓水肿酸痛。湿气重致脾胃失常，现肥肿疲倦便溏，薏米配淮山、茯苓、芡实加强健脾祛湿。
生薏米偏寒，利水清热，治暗疮脓肿水肿；熟薏米炒后减寒，健脾止泻，适合脾虚肚泻长者。
薏米水饮用宜忌
适合饮用薏米水人士
- 湿气重、易水肿者：手脚肿胀、晨起面肿、体重忽升、久坐冷气族，可饮薏米水利水消肿。
- 脾虚夹湿、疲倦者：身体沉重、胃口差、腹胀便黏、关节痛，用熟薏米配健脾材调理脾胃。
- 暗疮湿疹皮肤痒：湿热型问题，用生薏米辅助清热利湿，减反复发炎。
不宜或慎饮薏米水人士
- 孕妇及备孕女性：具活血子宫收缩风险，早孕避免，中后期勿大量饮，须咨询医生。
- 经期、手脚冰冷、易腹泻者：偏寒利尿，加重肚泻冰冷，体寒经痛者慎用。
- 阴虚燥热、口干皮肤干：津液不足，过量饮更干燥，非日常补水饮品。
- 服利尿剂或肾功能不全者：影响电解质平衡，加重肾负担，先问医护。
8大薏米水食谱
以下分别概述图片中的8款薏米水配方，读者可按个人体质及需要选择，每次建议先试少量，观察肠胃及排便情况再决定是否持续饮用。份量可按1人份或家庭人数，比例维持不变即可。
1. 薏米水｜排湿健脾
- 食材：薏米30克＋清水1公升。
- 功效重点：排湿消肿、健脾轻身，水肿型肥胖人士日常可多饮。
- 合适人士：大部分成年人，尤其长期感觉肿胀、倦怠、口淡黏腻、舌苔厚腻者；初次接触薏米水者可由此款开始。
【做法】
- 薏米洗净，用慢火干炒至微微金黄，以减低寒性并提升香气。
- 加入1公升清水，大火煮沸后转中小火煮约20分钟。
- 可将薏米连汤一同饮用，亦可当日常代茶水，分多次慢慢啜饮
2. 薏米赤小豆水｜强力排湿
- 食材：薏米30克＋赤小豆20克。
- 功效重点：加强利水消肿、改善下肢水肿及虚胖，同时有助润肠通便。
- 合适人士：大便黏稠难冲、下肢水肿、大腿粗壮、早上易面肿的人，特别是春夏湿气重时。
【做法】
- 薏米及赤小豆先浸泡约2小时，有助缩短煮食时间。
- 将浸泡好的材料连水倒掉，加入约1公升清水。
- 大火煮滚后改小火煮约30分钟，只饮汤不吃渣，每周可饮2至3次。
3. 薏米茯苓水｜健脾瘦腰
- 食材：薏米20克＋茯苓10克＋清水1公升。
- 功效重点：健脾祛湿、帮助消化、针对腰腹松肿及局部脂肪堆积。茯苓善于健脾渗湿、宁心安神，配薏米可加强脾脏运化水湿能力。
- 合适人士：小腹大、消化差、皮肤暗哑、有痘印或色斑的人，适合用作日常调理。
【做法】
- 将薏米、茯苓洗净备用，如体质偏寒可先略炒薏米。
- 所有材料加入清水煮约25分钟。
- 煲好后可按个人口味加入少量红枣或冰糖调味，饭后温饮为佳。
4. 薏米山楂水｜分解油份减便秘
- 食材：薏米30克＋山楂10克。
- 功效重点：消食化积、帮助分解油腻、促进脂肪代谢，适合大餐后或经常外食油腻人士作「刮油茶」。山楂有助消肉积、活血化瘀，与薏米同用可兼具祛湿及调脂作用。
- 合适人士：容易便秘、喜爱油炸及高脂食物者，或偶尔大吃大喝后想加快消化的人。
【做法】
- 薏米和山楂片洗净，山楂可保留少量果肉增加风味。
- 将所有材料放入锅中，加足量清水。
- 大火煮滚后转中火再煮约20分钟，建议饭后温热饮用。
5. 薏米冬瓜水｜强力去水肿
- 食材：薏米30克＋冬瓜皮或冬瓜肉约10克（图示为冬瓜切片）。
- 功效重点：加速排尿，舒缓下肢及腰部水肿，亦可帮助清热解暑。冬瓜本身利水消肿，配薏米效果更显著。
- 合适人士：久坐不动、双脚浮肿、站立工作致小腿肿痛、夏天易出现「脚踝消失」情况者。
【做法】
- 冬瓜洗净去皮切块，薏米略浸后洗净。
- 将冬瓜皮或冬瓜块与薏米同放锅中，加水煮约20分钟。
- 只饮汤不吃瓜肉，若想降温可待自然放凉再饮。
6. 薏米莲子水｜健脾安神
- 食材：薏米20克＋莲子15克。
- 功效重点：健脾祛湿同时养心安神，适合压力大、睡眠质素差的人，莲子有补脾止泻、养心宁神之效，可改善心烦易惊及失眠。
- 合适人士：工作压力沉重、经常失眠多梦、容易紧张焦虑、情绪起伏大，或有暴饮暴食习惯者。
【做法】
- 薏米及莲子预先浸泡约1小时，莲子如有莲心可按个人情况去除，以减少苦味。
- 将浸泡后的材料加水一同煮约30分钟至软。
- 可于睡前1至2小时温饮，切忌过量，以免夜尿频密影响睡眠。
7. 薏米芡实水｜健脾补肾
- 食材：薏米20克＋芡实15克。
- 功效重点：健脾补肾、固摄止泄，同时有助改善皮肤松弛及脱发问题；芡实具补肾固精、健脾止泻作用，与薏米配合可由内而外改善虚胖体质。
- 合适人士：脾肾两虚、产后体虚肥胖、代谢慢、易疲倦及有掉发困扰者。
【做法】
- 薏米及芡实预先浸泡约1小时。
- 将两者一同放入锅中，加水以小火慢煮约40分钟至软烂。
- 可当淡味糖水饮用，亦可连同薏米、芡实一并食用，提高饱肚感。
8. 薏米绿茶｜利尿降热气
- 食材：薏米20g（炒过的）＋绿茶5g
- 功效重点：清热利尿，提高代谢
- 合适人士：代谢慢、易上火体质
【做法】
- 薏米预先浸泡约1小时。
- 薏米炒过后，配合绿茶冲泡，焗3分钟。
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