【牛油果/油脂/高纤维/血压/血糖/减肥药/医生/推荐/配搭/食法/酪梨】台湾营养功能医学专家刘博仁在Facebook发文，指牛油果在植物学上，是真正的「水果」，且是「浆果类水果」。因它是由花朵子房发育而成，里面还有一颗大种子，完全符合水果的定义。
牛油果跟一般水果最大的不同在于：一般水果以糖分为主，牛油果却以好油脂为主。它几乎把好油脂、高纤维、低升糖、高钾集于一身，一个牛油果里含有：
1. 单元不饱和脂肪酸
对心血管相当友善，尤其油酸，跟橄榄油类似。
2. 丰富膳食纤维
有助肠道菌相、血糖稳定与增加饱足感。
3. 高钾
牛油果的钾含量比香蕉高，有助血压平衡。
4. 叶酸、维生素E、镁
与神经、抗氧化、细胞修复有关。
5. 叶黄素与抗氧化物
对眼睛、大脑与抗老化都有帮助。
他引述研究发现，牛油果可能产生类似减肥药的生理效果，能延缓胃排空、增加饱足感、抑制食欲、帮助稳定血糖。不过，他提醒牛油果热量不低，一个中型牛油果约有250至300卡，建议用它取代不健康的油脂与精致点心，对代谢更有帮助。
推荐7种牛油果吃法
- 牛油果牛奶：糖不要加太多
- 牛油果撒黑胡椒+海盐
- 牛油果配鸡蛋：好油脂+蛋白质，非常有饱足感。
- 牛油果沙律：搭配橄榄油、番茄、生菜。
- 牛油果寿司
- 牛油果抹多士：取代牛油与沙律酱。
- 墨西哥牛油果酱：加入洋葱、番茄、柠檬汁。
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