【鼻窦炎/鼻塞/头痛/食品/症状】综合外媒报道，来自英国萨福克郡的56岁男子Roger Hardy是一名雕塑家、艺术家，多年来一直饱受鼻塞和头痛折磨。由于他习惯在锯末、金属屑和白油的烟雾中工作，因此当鼻子开始疼痛时，他便将罪魁祸首归究于工作室的烟雾和灰尘。
渐渐灼热感蔓延到他的脸上，他的鼻子红肿发炎，鼻涕让他呼吸困难，夜里疼痛难忍，几乎无法入睡。「它开始控制我的生活，持续不断的剧痛，还伴有黏液，真的让人精疲力竭。晚上痛得厉害，我只能用嘴呼吸」。
确诊鼻窦炎
最终医生诊断他患有鼻窦炎，即额头、脸颊和鼻子后面充满空气的空间发炎，并向他处方抗生素和类固醇鼻喷剂。治疗确实有效，但每次Roger停用喷雾剂后，疼痛就会复发。
Roger的转机出现在出现问题4年后，当时他的妻子建议他咨询一名私人营养师。起初他抱持怀疑态度，「我从不抽烟、不喝酒，身体相当健康，饮食也很均衡，我不明白营养师能帮我甚么忙」。
戒除乳制品4天见效
但在咨询过程中，有人提出他的饮食中某些成分可能导致症状，而乳制品被认为是潜在的诱因。当时，乳制品在其饮食中占了很大比例，从早餐和晚餐后的乳酪，到午餐的牛油和芝士，他便决定彻底戒掉乳制品。
他形容作出这个小调整后，4、5天内，困扰他多年的灼痛和鼻塞症状几乎完全消失。在经历多年的反复症状后，Roger表示现在几乎没有任何症状。
乳制品会加重鼻塞和其他呼吸道症状的说法由来已久，数个世代以来，牛奶一直被认为是导致黏液过多的罪魁祸首，但这种说法大多被医生驳斥，因研究发现，饮用牛奶实际上不会增加鼻腔分泌物。但科学家现在正研究一种不同的可能性：在少部分人中，对包括牛奶在内的食物过敏或敏感，可能导致慢性鼻窦炎。新兴研究表明，饮食对这种疾病的影响可能比先前认为的更大。
部分鼻窦炎患者有隐性牛奶过敏
虽然专家强调乳制品不太可能解释所有慢性鼻窦炎病例，但有证据表明它可能会加剧某些患者的症状。2011年发表在《美国鼻科学与过敏学杂志》一项研究发现，隐性牛奶过敏可能在某些慢性鼻窦炎病例中发挥作用。维也纳医科大学研究人员亦发现，7分之1的慢性鼻窦炎患者患有未确诊的牛奶过敏症。
东英吉利大学耳鼻喉科医生兼鼻科教授Carl Philpott博士表示，鼻窦炎患者经常问到有关乳制品的问题，他通常建议采用「排除饮食法」——患者停止食用乳制品1周，看症状是否有改善。
慢性鼻窦炎中年发病
据报慢性鼻窦炎是一种局部免疫问题，随时间推移，鼻腔和鼻窦内壁对灰尘、花粉和感染等环境因素变得过度敏感，这是为何大多数患者在晚年出现症状，通常在50岁出头。因此，潜在的过敏、不耐受和饮食因素可能导致某些患者出现症状。
治疗鼻窦炎方法
对大多数患者而言，专家通常建议定期用生理盐水冲洗鼻腔，有助清除黏液、过敏原和发炎碎屑。长期服用抗生素对大多数患者没有帮助，如病情发现得太迟，许多患者最终可能需终生依赖类固醇鼻喷剂。
如持续出现症状，应每天2次用洗鼻器冲洗鼻腔。如已坚持3个月，症状仍没有缓解，应咨询医生和耳鼻喉科专家。
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