砧板忌热水洗？💧不可挂墙？专家教清洁+存放贴士

砧板是厨房中不可或缺的工具，但如果不正确使用和清洁，可能会成为细菌滋生的温床，有专家就分享使用和清洁砧板的贴士。

使用砧板注意事项

台湾有「无毒教母」之称的林口长庚临床毒物中心护理师谭敦慈在节目《医点不夸张》上表示，使用砧板时一定要将生食和熟食分开，避免交叉污染，因生肉、家禽和海鲜等生食可能会携带沙门氏菌、大肠杆菌等病原体，如果不分开使用砧板，可能会导致食物中毒。

避免使用双面砧板

她不建议使用市面的双面砧板，因切生肉时会产生血水，容易污染到另一面，增加交叉污染的风险。

砧板清洁方法

清洗砧板：使用砧板后应立即清洗，如切过蛋白质类食物如鸡肉、鸡蛋，不要用热水冲洗，因为蛋白质遇热会凝固，反而更难清洗，应使用冻水冲洗。

去污除臭：用挤过的柠檬加盐搓洗砧板，柠檬汁有助除臭和杀菌，同时盐可以去除污垢。如砧板发霉，建议使用过碳酸钠或漂白水，稀释过后沾厨房纸铺在砧板上，有助去除霉菌，之后再用冻水冲洗，

砧板存放贴士

砧板清洁后，最好放在两面通风的位置晾干，避免潮湿环境导致霉菌滋生。不要将砧板挂在墙上，因为这样不利砧板通风和干燥，增加发霉风险。

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