【消委会易洁镬/IKEA/性价比/延长寿命贴士】这次测试涵盖24款易洁镬，全部标示直径为26或28厘米。样本主要购自百货公司、家居用品店和专门店，每件或每套售价由$90至$1,750。样本标示的涂层物料有4种：8款为聚四氟乙烯（PTFE，又称Teflon）涂层；8款为石纹/颗粒纹/钻石涂层；4款为陶瓷涂层和4款为网纹/蜂巢纹涂层。
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消委会易洁镬 | 传热速度
测试结果显示，样本之间传热速度差异甚大，6款在2分钟内可升温至190℃，包括「ecHome」、「Vita Craft」、「GreenPan」、「Lacena」、「EZ COOK PROFESSIONAL」和「意美厨 IDEALE CHEF」，传热表现理想。
4款「Fissler」、「和乐亭」、「Tefal」和「Ballarini」需要超过5分钟才可升温至190℃，当中「Ballarini」更需接近16分钟才能加热至所需温度。
消委会易洁镬 | 热力分布
至于热力分布的平均度，有4款「Vita Craft」、「EZ COOK PROFESSIONAL」、「diseno」和「意美厨 IDEALE CHEF」在测试中所量得之最高温度超过290℃，镬面温度差异较大。当中3款为网纹/蜂巢纹涂层，其热力分布较不平均，这可能是因为该类样本的涂层呈网状并凸起，以致未能均匀受热。
消委会易洁镬 | 防黐底表现
结果发现3款在测试中，未能以镬铲把班戟完整取出，包括「Vita Craft」、「EZ COOK PROFESSIONAL」和「意美厨 IDEALE CHEF」。另外「Rossetti」在取出班戟时，部分易洁涂层出现剥落的情况，并黏附于班戟上，该4款的防黐底表现不理想。
消委会易洁镬 | 易洁涂层剥落
测试结果发现，5款PTFE涂层样本的易洁涂层出现微细气泡，包括「Fissler」、「和乐亭」、「ecHome」、「Rossetti」和「Home Coordy」，表示涂层有可能因被腐蚀而造成剥落。
由于一般烹煮时温度较高，加上使用食具和清洁时对涂层造成磨擦，这都会缩短易洁涂层的寿命。而长期使用易洁镬高温烹煮酸性食物，有机会出现腐蚀而破坏涂层，甚至导致涂层剥落，缩短易洁镬的寿命。如发现易洁镬涂层出现微细气泡，代表涂层已开始剥落，应考虑停止使用。
消委会易洁镬 | 手柄过热
全部样本在手柄强度和耐用程度测试中表现理想，没有出现弯曲、变形或松脱等情况。不过，有2款「Home Coordy」和「Topvalu BESTPRICE」未能通过防火测试，在点燃后均未能于15秒内自动熄灭，有机会在高温煮食或接近火源时出现危险。
另外，测试把添加煮食油的样本加热至200℃，并维持此温度30分钟，再在距离镬边3分之1手柄长度的位置，量度手柄底部的温度。结果发现6款的金属部分所量得的温度高于标准上限（55℃），当中4款「ecHome」、「Pearl Life」、「Happycall」和「Vita Craft」均没有在包装或使用说明书上标示相关警告字句，其手柄的金属部分所量得的温度分别达91℃、106℃、183℃和82℃，在使用时有机会因手柄过热而造成意外或受伤。
消委会易洁镬 | 化学安全测试
化学安全测试方面，所有样本的总迁移量、可萃取重金属、PFOS和PFOA总量和释出量，均符合相关欧盟要求。
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消委会易洁镬 | 8大使用注意事项
为减少涂层剥落、延长易洁镬的寿命，在使用和清洁易洁镬时，可参考以下建议：
1. 以中火预热
煮食时不要以大火预热易洁镬，急速升温会令涂层受损，缩短易洁镬寿命。应先以中火预热易洁镬，然后放入食材，不要预热过久导致空烧而破坏涂层。
2. 选择合适尺寸
在使用较大的易洁镬煎煮小量食物时，易洁镬中没有接触到食材的部位等同空烧，会对涂层造成损害。宜因应食材分量，选择合适尺寸的易洁镬。
3. 使用木制或矽胶厨具
边缘锐利的厨具容易刮花易洁镬涂层表面，导致涂层脱落，应避免使用金属和尖锐的厨具。
4. 勿使用高温煮食
易洁镬如长期在高温中使用（如260℃以上），可能会令镬身物料变色，易洁涂层亦可能因而失去防黐底效能。如使用易洁镬来煎肉，煮食温度约200℃至240℃。
另有研究发现，聚四氟乙烯（PTFE）在高温下会释出毒烟，温度越高，释出毒烟就越 多。当加热至315℃至375℃，释出的烟可能会令人产生类似流感症状的「聚合物烟尘热」（polymer fume fever），有机会对健康造成影响。
5. 勿用易洁镬储存已煮好的食物
长时间把煮好的食物放在易洁镬中，有机会增加易洁涂层中的物质迁移至食物的风险，另外，如储存的食物属酸性，亦会对易洁涂层造成影响。
6. 等待易洁镬冷却才清洗
应待易洁镬冷却至室温才清洗，以避免因一热一冷的突然温度改变而破坏易洁涂层和镬身。
7. 使用柔软的海棉清洗
百洁布、科技海绵、钢丝刷等较硬和粗糙的质料，容易对涂层造成破坏，应使用柔软的海绵清洗易洁镬。另外不是所有煮食用具都可放进洗碗碟机内清洗，应参考产品标签上建议的清洗方法。
8. 选用合适清洁剂
建议选用弱碱性或中性清除剂；亦可考虑用弱碱性的梳打粉加暖水，亦可帮助清洁轻微油污。如易洁镬有顽固污渍，可先用暖水浸泡数小时或一晚，再用清洁剂清洁。
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消委会易洁镬 | 24款易洁镬总评一览
消委会易洁镬 | PTFE涂层样本
- IKEA HEMLAGAD 平底镬 Frying Pan（404.622.25）；$130；5⭐
- CIRCULON Total 不黏阳极氧化炒锅 OPEN STIRFRY（83923）；$229 ；5⭐
- Fissler adamant classic 煎锅；$948 ；4.5⭐
- 和乐亭 极深型 Fry Pan；$378；4.5⭐
- ecHome 不黏涂层煎锅（FP28BK）；$120；4.5⭐
- Rossetti TORINO 易洁炒锅 TORINO Non-Stick Stir Fry Wok（RO1046）；$598 ；3.5⭐
- Home Coordy 不粘底深型易洁煎锅 Non-stick Coating Deep Pan；$219 ；3.5⭐
- Topvalu BESTPRICE IH Frying Pan；$90；3.5⭐
消委会易洁镬 | 石纹/颗粒纹/钻石涂层样本
- Balzano DONNA 系列 天然矿石粒不黏煎盘 Non stick hard stone Frying Pan；$673；5⭐
- 意美厨 IDEALE CHEF 钢化铸铝易洁煎锅 Aluminium Non-stick Frypan（IC17626F）；$335；5⭐
- Carl Schmidt Sohn MARBURG+ 大理石涂层易洁系列不粘煎盘 Frying Pan；$268 ；5⭐
- Tefal Tefal Natural Force 煎锅（G2660632）；$349 ；4.5⭐
- Pearl Life 轻量EX Frying Pan；$229；4⭐
- Ballarini Venezia Granitium（2175001544）；$1,399 ；4⭐
- Happycall Daily 钻石煎锅；$799；3.5⭐Vita Craft MOCOMICHI HAYAMI 系列 钻石易洁煎锅；$800；3.5⭐
消委会易洁镬 | 陶瓷涂层样本
- GreenPan Essence 陶瓷易洁煎锅 Essence Frying Pan（CC008060）；$398；5⭐
- MEYER 不黏煎锅 Bauhaus Open Deep Frypan（IH）（13388）；$219 ；5⭐
- 爱丽思 IRIS OHYAMA IH/明火两用 北欧风陶瓷涂层易洁镬3件套装（LUO-SE3W）；$999；4.5⭐
- Lacena 韩国制易洁陶瓷炒锅 IH Lacena Ceramic Coating Wok；$183；4.5⭐
消委会易洁镬 | 网纹/蜂巢纹涂层样本
- WMF Profi Resist Frying Pan（1756286411）；$1,750 ；5⭐
- EZ COOK PROFESSIONAL 三层钢易洁蜂巢煎锅 IH Non Stick Fry Pan；$269；3.5⭐
- diseno 蜂窝纹悬浮不锈钢炒锅连盖（LGDI-HW0833）；$399；3.5⭐
- 意美厨 IDEALE CHEF Mix三层不锈钢316双面网纹易洁单柄煎锅（连盖）（IC90128W)；$502；3.5⭐
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