蔡瀾近年不時傳出健康出現問題，今年4月更傳出他病重入住ICU消息，其後蔡瀾及其助理相繼於社交平台作出澄清，蔡瀾以一貫幽默作風表示「未至於病危，請不必擔心，一笑」。雖然於網上以文字報平安，但就一直未再露面，未料相隔數月就傳出蔡瀾離世消息。
蔡瀾為人風趣幽默，交遊甚廣，早年與黃霑、金庸及倪匡被喻為香港四大才子，不過蔡瀾曾表示自己不夠格當才子，希望大眾不要將自己加入才子之列。
自小熱愛電影及閱讀，18歲曾到日本留學主修電影，蔡瀾以半工讀形式於邵氏擔任駐日本經理及翻譯，畢業後擔任電影監製。熱愛美食，蔡瀾走遍天南地北尋找美食，更於多份報章撰寫雜文及食評專欄；有二百多本著作，內容涵蓋飲食、旅遊、人生哲理等，由於文筆幽默又風趣，深受讀者喜愛。
90年代，蔡瀾進軍飲食業，推出食品及開食肆，之後更為TVB主持多個旅遊飲食節目，如《蔡瀾嘆世界》、《蔡瀾逛菜欄》、《蔡瀾人生真好玩》、《周末夜遊人》、《花弗新世界》等，都令觀眾睇得津津樂道。
myTV SUPER 回顧才子蔡瀾把酒風花雪月
去年蔡瀾更為TVB節目《開卷》擔任第100集重量級嘉賓，節目中更大談與好友倪匡多年友情，這次亦係蔡瀾最後一次於電視露面。
雖然自命風流，年青時有不少紅顏知己，不過蔡瀾與曾任電影監製的妻子張瓊文結婚後，從未出軌，蔡瀾曾於訪問中表示「婚姻是一種諾言，婚後我從來沒有出軌，如果我不能給安全感太太，我沒資格和她結婚。」
有指蔡瀾與張瓊文是因食而結緣，亦有指張瓊文燒得一手好菜，二人結婚數十載都相敬如賓，蔡瀾曾坦言太太最大優點是「能吃會做不管我」。由於蔡瀾曾表示不喜歡小朋友，故與夫妻二人膝下猶虛。
2023年太太張瓊文於家中跌倒不幸離世，當時蔡瀾試圖扶起對方時，亦不慎跌倒令股頸骨摔碎，之後更需以輪椅代步。太太離世令蔡瀾大受打擊，他整理亡妻遺物時深感人生無常，故決定「斷捨離」將家中收藏品全數送人，甚至出售住所，搬入服務式公寓生活，並每月用50萬請八人團隊照顧。
蔡瀾與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四大才子」，亦是四位中最後一位離開人世嘅才子。雖然年過八十，但蔡瀾仍活躍於社交媒體，並於2020年建立個人網上頻道「蔡瀾花花世界」，又不時會於社交平台撰寫「蔡瀾日記」分享飲食心得；不過於2023年4月18日，蔡瀾表示自己因為跌傷入院，心情不佳，決定暫定更新日記，但其網上頻道則繼續有更新。去年蔡瀾嘗試直播，跟大家聊天說地，話題多元化，直到今年4月，佢就發帖表示「最近事忙，逢週五嘅直播將暫時一陣子，直至另後通知」，可惜一停就已經變了告別。