慈善家胡寶星於2025年11月21日凌晨，於養和醫院壽終，胡家於報章刊登訃聞，胡寶星積閏享壽佰齡，遺體奉移香港殯儀館治喪，遵其遺願已成殮出殯。
胡寶星是胡兆熾家族第二代成員，與太太胡方雪芳育有四子一女，二媳婦為1986年香港小姐亞軍吳婉芳。吳婉芳1993年嫁給胡家驊後便淡出演藝圈，專心相夫教子，平日幫忙老爺胡寶星打理餐飲生意，又會陪老爺入院做例行身體驗查。
胡寶星為專業執業律師，與太太結婚多年，一向恩愛得令人羨慕，胡太曾透露相處之道係「男扮聾、女扮啞」，胡寶星生前與家族成員是著名馬主，名下馬匹皆以「喜蓮」兩字命名，當中「喜蓮之星」及「喜蓮福星」先後於1993及2008年勝出《香港打吡大賽》而「喜蓮之星」更成為1993年「香港馬王」。
