冷藏肉充當新鮮肉事件屢見不鮮。食環署自六月下旬起在東區和沙田區展開代號「珍珠」的行動。食環署昨日（8月9日）在沙田區向一間懷疑以冷藏肉充當新鮮肉出售的持牌新鮮糧食店採取突擊行動。
行動中，食環署人員在馬鞍山富寶花園商場一間持牌新鮮糧食店檢獲約91公斤懷疑冷藏豬肉，並已即時銷毀。有關店鋪持牌人涉嫌把冷藏肉作新鮮肉陳列及出售而違反持牌條件，食環署正展開程序取消該新鮮糧食店的牌照。
食環署檢控店舖負責人
食環署人員亦就該處所不潔向負責人提出檢控，並就該新鮮糧食店負責人未能提供送貨單供查核而違反相關持牌條件，向其發出警告信。
食環署發言人說：「以冰鮮或冷藏肉充當新鮮肉出售，除了違反持牌條件，更會引發食物安全問題，而這種牟取暴利的經營方式亦會對其他遵從規定的店鋪造成不公。」
發言人補充：「任何人士未有批簽而售賣冰鮮或冷藏肉均屬違法，一經定罪，最高可判罰款5萬元及監禁6個月 。」
店鋪被取消牌照再改頭換面
食環署會嚴格執行現行政策，防止因違規而被取消牌照的店鋪改頭換面後在同一地點重新營業。食環署在是次先導執法行動中偵破一宗懷疑以上述方法作虛假聲明的牌照申請個案，並已拒絕該宗申請。食環署會審視相關申請，如發現懷疑涉及虛假聲明或其他刑事罪行，會考慮轉交執法機構處理。