食環署食安中心周二（1月27日）公布肉類添加二氧化硫專項食品調查結果。在630個肉類樣本中，除早前已公布的3個鮮肉樣本驗出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫外，其餘樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點五（99.5%）。
合格率達99.5%
食安中心發言人指，鑑於以往曾在新鮮肉類樣本中檢出該防腐劑，中心近年一直定期進行專項調查，評估市場上肉類添加該化學物的情況。中心以風險為本原則從不同店鋪包括新鮮糧食店、超級市場、街市肉檔及網上零售商抽取牛肉、豬肉及羊肉樣本作化驗。
根據香港法例第132BD章《食物內防腐劑規例》所指，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類，但過往曾有個別販商為使肉類的色澤更鮮明，違法在肉類中添加二氧化硫。
二氧化硫為防腐劑
食安中心指，根據上述規例，在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款5萬元及監禁6個月。發言人又提醒，業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應光顧可靠的商戶，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類。