結業潮 | 經營逾80年 灣仔檀島咖啡餅店周日結業

結業潮 | 經營逾80年  灣仔檀島咖啡餅店周日結業

於灣仔經營超過80年的老字號檀島咖啡餅店灣仔店,宣布於3月1日 (周日) 結業,往後僅餘將軍澳坑口店。

由於該店位置便利,不少名人及議員如葉劉淑儀等也是該店熟客。葉劉淑儀引述第二代老闆楊劭業解釋結業原因,現時租金雖與最高峰時期相比已減近一半,但營業額長期不足,員工及營運成本開支龐大,只好忍痛暫時結束灣仔店,而將軍澳店仍如常營業。

葉劉淑儀表示,該店屬第一代港式茶餐廳,以獨創配方及調製方法,泡出媲美夏威夷咖啡豆沖出來的咖啡風味,口感醇厚且芳香濃郁。此外,其讚酥皮蛋撻堅持每個要有192層,指定用蛋香味濃的湖北蛋,脹卜卜香甜嫩滑、入口鬆化,指出餐廳一直堅持足料製作,配方「五十年不變」。

酥皮蛋撻最為著名

據了解,檀島咖啡餅店常被稱為檀島茶餐廳,於1940年代開業。其第一間分店位於香港島灣仔駱克道,於1990年代搬到軒尼詩道現址。此外,檀島咖啡餅店在1990年代起於中環士丹利街,以及將軍澳連理街均有開設分店,但中環分店於2017年3月結業。檀島咖啡餅店以酥皮蛋撻最為著名,其門前對聯以其馳名之咖啡蛋撻作題:「檀香未及咖啡香,島國今成蛋撻國」。據稱該店的蛋撻有192層酥皮,比普通的100層多,特別鬆化香酥。