尖沙咀台式餐廳「臺北棧」近日捲入食安爭議，有食客指打包的「髒髒芋泥鹹蛋黃蛋餅」約3小時後出現疑似發霉情況，事件在社交平台引起關注。
餐廳負責人Jacky昨日在社交平台發長文詳細回應，指已親自到兩間分店，與廚房管理層檢查所有食材儲存及衛生措施，特別是「髒髒鹹蛋黃芋泥蛋餅」所用原材料（芋泥、鴨蛋、蛋餅皮、鹹蛋黃、紫薯粉等），全部確認符合食安標準。
負責人：外賣盒密封易積水氣 紫薯粉遇水變藍
Jacky表示，明白照片會令大家擔心。他解釋，紫薯粉遇到水分或蒸氣會即時變藍，外賣盒因密封，熱氣會積聚成水氣，部分位置的紫薯粉被濕氣沾到就會變色，而其他位置未必濕，因此出現不均勻的藍色斑塊。他強調，發霉一般需要較長時間，而餐廳日常食材流轉快，每日開檔前亦有廚師檢查所有食材，變壞機會相對低。
他指出，事主打包後約3個鐘頭才食用，外賣盒內的水分應該會極度大量，所以賣相變質會更加嚴重。
餐廳措施：暫停外賣 半價堂食挑戰 發現發霉賠8888元
為回應事件，Jacky宣布即日起暫停該款蛋餅的外賣供應。他誠意邀請大家到店堂食「髒髒芋泥鹹蛋黃蛋餅」，會以半價招待（每枱限一份，只限堂食，售完即止），優惠期至3月31日，只限下午5時後供應。
Jacky更作出承諾：若客人在出餐時發現蛋餅有發霉情況，會以現金賠償港幣8,888元。
他最後再次向事主及關心此事的客人致歉，並表示會繼續嚴格把關食物安全及衛生，歡迎大家監督。