每日的午市時段，這一家餐廳都大排長龍，原來大家都為了一試這餐廳的「名物」 - 叉燒！
不少食客對叉燒都有所要求，喜歡「燶邊」、「甜啲」、「夠Juicy」者不計其數。
這間餐廳的燒味，每天都是新鮮出爐，在廚房燒好後就會即時上架。新鮮出爐的叉燒香噴噴，難怪可以稱為這餐廳的「皇牌」！而美味又色澤明亮的叉燒，是傳統技術與現代科技的完美結合。
太興區域燒味高級總廚郭先生指，餐廳會使用一部鬆肉機，使梅肉的筋膜斷裂，令其更加入味及更加甜。之後，梅肉便會放進「撈叉燒機」進行醃製程序，機器不斷自轉使醃料令肉均勻地入味。在完成上述程序後，叉燒便可以入爐烤焗了。
太興集團總經理兼中式佳餚董事何小鋒指，「燒味是有生命的」，愈新鮮出爐的燒味就愈為好吃，所以集團超過50間的分店都自設一個工場，除了叉燒外，餐廳的燒鵝、乳豬及切雞等等，都是在工場內生產。
為了令客人於50間分店內都能夠品嚐到好吃的燒味，集團亦研發了一系列現代化的設備，包括爐溫、時間的控制等等，減少了不少人為的因素，每間分店所品嚐的燒味都一模一樣。
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