水餃，我們會形容其皮薄餡美。但在一個人眼中，它代表著溫馨、親情與團圓，而這個人，就是人稱水餃皇后的臧姑娘臧健和，她的故事更是香港的傳奇。改編自臧姑娘一生的電影《水餃皇后》今日首映！
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臧姑娘1977年來青島來香港，人生地不熟，又不諳廣東話，生活十分艱難。洗碗清潔等雜務都要做，但後來因為過度操勞，拉傷了腰，無法再從事勞力工作，於是被迫成為無牌小販，在灣仔碼頭推著手推車賣水餃。
臧姑娘在《老鄉 ‧ 港》訪問中，曾經重回灣仔碼頭，這條柱子當年更是她重要的依靠！
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「這個碼頭真是養育了我，也成就了我！」臧姑娘說。
昔日的灣仔碼頭已於2014年拆卸，臧姑娘也在2019年離開了我們，但她所創造的水餃，至今仍享譽全球。
而她的兩個女兒也接手了母親的食品王國，原來當年她們也曾幫忙母親擺攤賣水餃！當年她們分別只有四歲和八歲，負責在木頭車周圍撿回那些碗和湯匙，然後放落桶洗碗，大桶的高度更有她們那麼高！
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細女Jessica說最記得有次幫手「睇水」可怕經歷，因為當年仍要「走鬼」，她說：「我就走出去玩狗唔記得咗，到我如夢初醒，已經周圍是警察，我就求其掹住個警察叔叔說，『唔關我媽咪事，你唔好捉佢啦，捉我啦』。」
從街邊手推車，做到身家以十億計的企業王國，臧姑娘的水餃有什麼秘密？就是益精求益的精神，當年港人吃不慣厚的水餃皮，她就去不同的麵皮的供應商買返屋企通宵自己試，令水餃皮更薄。
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臧姑娘一生充滿傳奇，TVB曾經用她的故事拍成電視劇《水餃皇后》，改編自臧姑娘一生的電影《水餃皇后》更於今天首映。
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作為家人，臧姑娘兩個女兒都希望這些作品可以勉勵到觀眾，「我哋喺現實嘅生活裡面呢，我會好認同媽咪嗰句，要認真，要做好自己想做嘅嘢，要不斷去做好自己，只要你做到一點呢，我其實好相信，你未必可以出類拔萃，但你一定唔會做得差。」
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