楊桃是一種常見熱帶水果，許多民眾認為富含營養，且具有保健功效。但國際醫界長期以來不斷提出警告，指出楊桃內含對人體腎臟與神經系統具有風險的天然毒素，尤其對某些族群而言，即使僅攝取少量，也可能造成嚴重健康傷害。
據《Pharmacy Times》與《NutritionFacts.org》等整理資料顯示，楊桃內含有高濃度的草酸與一種稱為 Caramboxin 的神經毒素。草酸會在腎臟中形成結晶，對腎功能造成損傷。
而 Caramboxin 則會影響神經傳導，有研究個案曾出現打嗝不停、意識混亂、癲癇發作甚至昏迷的情形。這些毒素原本可經由健康腎臟排出體外，但對於腎功能不全者來說，代謝困難，進而引發中毒反應。
臨床案例中，包括慢性腎臟病患者、曾有腎結石病史的人，以及處於脫水或空腹狀態時大量食用楊桃者，都是高風險族群。有國際報導指出，一名健康男性在空腹飲用300毫升楊桃汁後，出現急性腎衰竭症狀，顯示即使非腎病患者，在特定條件下仍可能產生不良反應。
醫學專家建議，腎病患者應完全避免食用楊桃或任何楊桃製品，而一般民眾在攝取時也應避免空腹或水分不足，並注意攝取量，才能降低健康風險。馬來西亞、新加坡與印度等地的醫療機構也曾針對此議題發出健康警示，強調楊桃並非所有人都適合食用。
