食用安全 | 外出用餐星期X勿吃鱼易食物中毒？专家警告出街食饭7大禁忌到餐厅第一件事检查一样嘢

据英国《每日邮报》报道，波士顿东北大学食品安全专家Darin Detwiler博士建议，以下是在外就餐时，应该避免的7件事。

1. 避免使用外卖应用程式

Darin博士警告，透过第三方外卖应用程式订购食物，可能会增加食物中毒的风险，因食物在运送过程中，可能会因为温度不当而滋生细菌，例如沙门氏菌和大肠杆菌，其中以寿司和贝类等生食最危险。FDA警告，如食物温度降至摄氏5至57度之间，细菌会迅速生长，可能每20分钟就会翻倍。

2. 不要点生蚝和荷兰酱

生蚝可能会因为来自受污染的水域而含有病菌，尤其弧菌，感染症状包括水样腹泻、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧、发冷、心跳过快、精神错乱、头晕、昏厥和虚弱。此外，荷兰酱因为含有生鸡蛋，可能受到沙门氏菌污染。

3. 避免在周一点鱼

许多鱼市在周末不营业，意味餐厅的鱼可能在雪柜或冷冻库存放几天，导致鱼的新鲜度下降，甚至可能含有过量的组织胺，引发食物中毒。

4. 不要在沙律吧或自助餐厅用餐

这些地方因为接触的人多，食物容易受到污染。此外，不同的食物需要保持不同的温度来防止细菌滋生，但自助餐很难做到这一点。

5. 检查餐厅的厕所

他建议到达餐厅后先去洗手间，因为如果餐厅重视卫生，洗手间的清洁状况可以反映厨房的卫生状况。

6. 注意调酒师如何制作饮料

如调酒师用玻璃杯来舀冰块，这可能会导致细菌传播，甚至可能会有玻璃碎片混入饮料中。

7. 避免吃哈密瓜或其他切块水果

Darin博士指出，哈密瓜应该一切开就吃，永远不要吃已经切好或切成两半的哈密瓜，因为它生长在靠近地面的地方，可能会接触到来自土壤、动物或水的病原体，而哈密瓜有网状表面，微生物可以附在上面。

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