保鲜纸 | 加热保鲜纸释出塑化剂 2款较安全使用注意3点勿放3类食物叮热多做一步免接触食物

【保鲜纸/保鲜膜/塑化剂】台湾营养师黄品瑄在Facebook上载短片，表示坊间常见的保鲜纸有4种材质，聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）2种以「C」结尾，代表含有塑化剂成分，有研究发现，上述2种材质在摄氏90度以下会融出塑化剂。

2款保鲜纸较安全

至于聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP）这2种材质的保鲜纸，适合用来冷藏或微波。

台湾营养师蔡正亮亦曾指出，PVC材质的保鲜纸最便宜、很好撕、附著力高，餐厅和小吃业者最爱用它，但缺点是塑化剂添加较多、含有氯、具毒性，燃烧后会产生毒素「戴奥辛」。

蔡正亮续说，PVDC材质的保鲜纸与上述相同，台湾自2023年7月起禁用所有含PVC材质的包材，但2023年7月前制造的PVC保鲜纸不受规限，代表还是有机会吃进PVC保鲜纸接触过的食物。

蔡正亮指出，PE及PMP材质的保鲜纸，相比之下较安全，但使用时要注意3点。首先避免与高温食物接触，例如超过摄氏80度。并次是酸度，含有番茄酱或醋等酸性调味料，会让塑胶单体产生分解可能；最后是油脂程度，避免与过油的食物放在一起，减少塑胶单体的溶解。

黄品瑄则建议在微波加热食物时，让保鲜纸与食物最少保持2、3厘米的距离，且一定要留气孔让蒸气散出，避免保鲜纸遇热塌陷后接触到食物。

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