【饮食/健康/粟米/蔬菜/医生/体重/血糖/碳水/食物】台湾内分泌新陈代谢专科医生蔡明劼在Facebook发帖，指很多人误以为部分食物是蔬菜，实际上是属于淀粉类。
热量低、碳水低的蔬菜类
他指以下食物可当作蔬菜摄取，热量低，不容易造成血糖剧烈波动，也适合控制体重的人食用：
- 粟米笋➡️热量与碳水都很低，适合炒菜、炖汤
- 红菜头➡️带甜味但仍属低碳蔬菜
- 红萝卜➡️富含β-胡萝卜素，注意它不是淀粉
- 白萝卜➡️体积大，热量低，是很棒的减重食材
- 牛蒡➡️富含膳食纤维，整体碳水不算低
- 洋葱➡️炒菜常见，虽然有甜味但仍属蔬菜
全榖杂粮类（淀粉类主食）
至于以下食物可当成「饭的替代品」，而不是当蔬菜吃，想减肥、控制血糖的人，要特别控制分量：
- 淮山➡️易被误认为是蔬菜的高碳水食材
- 鹰嘴豆➡️属于淀粉，优点是蛋白质含量高
- 黄帝豆➡️高碳水豆类，属于主食
- 豌豆➡️淀粉类杂粮，蛋白质含量也不错
- 栗子➡️很高的淀粉含量
- 菱角➡️淀粉含量高
- 粟米➡️粟米是淀粉，粟米笋才是蔬菜
- 莲藕➡️虽爽脆，但也是淀粉来源
- 芋头➡️常见的根茎类美食
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