【补充剂/危机/营养/补充品/抗炎/关节痛/肝衰竭/换肝/天然/疲劳/尿液】综合外媒报道，来自美国新泽西州的57岁妇人Katie Mohan，早前在Instagram看到一名医生分享姜黄抗炎和缓解关节痛的好处后，开始每天服用姜黄补充剂。然而数周后，她开始出现恶心、疲劳和尿液变深等症状。
肝脏酵素水平比正常高60倍
Katie表示，她当时并没有将症状与她姜黄补充剂联系起来，直至她看到一则关于草药补充剂导致肝损伤的报道，才意识到问题可能出在自己服用的补充剂上。她随后前往急症室检查，结果发现肝脏酵素水平比正常值高60倍，显示肝脏受到严重损伤。
肝衰竭险要换肝：以后不再服补充剂
Katie被转送至纽约大学朗格尼医学中心，肝病学家Nikolaos Pyrsopoulos博士表示，她的病情已到了肝脏完全受损、肝衰竭、需要接受肝移植的地步。幸经6天的住院治疗和静脉输液治疗，其肝脏最终得以恢复。Nikolaos博士指出，幸运的是，肝脏是一种具再生能力的器官，使Katie能够康复。她事后表示，以后不会再服用任何补充剂。
据报姜黄提取自姜科植物姜黄的根部，含有具抗炎和抗菌特性的化合物姜黄素。尽管姜黄在饮食中通常被认为是安全，但作为补充剂使用、尤其高剂量时，可能会对健康造成严重影响。
姜黄摄入量高10倍
据世界卫生组织（WHO）评估，1个150磅（约68公斤）的成年人，每天摄入的姜黄安全剂量为每公斤体重0至3毫克。然而，Katie每天摄入的剂量高达2,250毫克，远超于约200毫克的上限。
尽管由补充剂引起的肝损伤仍然相对罕见，但相关案例持续增加。美国国立卫生研究院支持的研究机构「药物性肝损伤网络」正在追踪补充剂引起的肝损伤案例，自去年以来，该项目已记录逾1,800名患者，其中19%的肝损伤案例与补充剂有关。
一项发表在《JAMA Network Open》上的研究显示，姜黄是美国与中毒性肝炎相关的最常见草药成分之一。另一项发表在《肝病学》杂志上的评论发现，20%的肝毒性病例与草药和膳食补充剂有关。
含胡椒碱加速吸收
有专家指出，「天然」并不等于「健康」。虽然低剂量的姜黄（如用于烹饪的分量）被认为是安全，但像Katie服用的补充剂通常含有2,000毫克或更高剂量。此外，许多姜黄补充剂还含有胡椒碱（黑胡椒），这可显著提高身体对姜黄的吸收率。一项研究发现，20毫克胡椒碱与姜黄一起服用，可将其生物利用度提高20倍，从而增加肝损伤的风险。
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