【开心果/叶黄素/坚果/过滤蓝光/视力/预防黄斑病变】台湾肾脏科医生江守山在Facebook发文，指如视力随年龄增长开始下降，不妨每天吃一些开心果。
他形容开心果富含叶黄素，该是一种抗氧化剂，可保护眼睛免受年龄相关的损伤。它还有助提高眼睛的黄斑色素光密度（MPOD），这是一种用于测量眼睛色素的指标，用于过滤来自阳光、智能手机和电脑荧幕的蓝光。
日吃一个分量6周见效
他引述塔夫茨大学弗里德曼营养科学学院研究人员表示，每天只需吃用2安士（57克）开心果，即可提高MPOD水平。在研究参与者中，6周内MPOD水平显著上升，降低老年黄斑部病变（AMD）的风险，而AMD是老年人失明的常见原因。
唯一含叶黄素坚果
江守山指开心果是唯一含有叶黄素的坚果，叶黄素是黄斑色素光密度的关键成分，一份2 安士的开心果含有约1.6毫克叶黄素，是美国人平均摄取量的2倍。这种抗氧化剂也存在于羽衣甘蓝、菠菜和西兰花等深绿色叶菜和蛋黄中。
叶黄素提高认知能力、记忆力
他又指叶黄素不仅在眼睛积累，也在大脑中积累。研究人员表示：「叶黄素能穿过血脑屏障，从而有助减少氧化压力和发炎。」另有其他研究发现，较高的叶黄素水平有助提高认知能力，包括记忆力和处理速度。
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