【罐头/食品/营养/专家/家庭/脂肪/维他命/保存/新鲜/食物/有益】据英国《每日邮报》报道，有顶级营养专家表示，罐头食品能在健康饮食中发挥重要作用，在某些情况下，甚至比新鲜食品更有营养，而且方便、价格便宜、保质期长、可储放多年，并列出家庭必备的5款罐头。
美国科学家进行的一项有新研究发现，在日常饮食中添加罐头食品3个月的人，体内原本较高的有害脂肪含量下降至正常范围内。
1. 罐头番茄
注册营养师Nichola Ludlam-Raine表示，罐头番茄实际上比新鲜番茄更有营养。它们是维生素C的重要来源，是每天5份必吃蔬菜之一。
它们含有的番茄红素，含量比新鲜番茄要高。番茄红素是一种强大的抗氧化剂，可降低前列腺癌、肺癌和胃癌等疾病的风险，并对心血管有保护作用。 研究还表明。
喝番茄汁有助运动后的肌肉恢复，希腊一项研究发现，运动员在剧烈运动后喝番茄汁，肌肉恢复得更快，血液中的发炎标记物也减少。
番茄红素是番茄呈红色的原因，当它煮熟后，抗氧化剂的功效会更强，故经过热处理保存的罐头番茄，比新鲜番茄更有益。
2. 鲭鱼罐头
儿科营养师Emma Shafqat表示，对于不吃乳制品的人来说，罐头鱼可成为极好的钙来源。鲭鱼罐头富含omega-3脂肪酸和钙，这些钙来自细小的鱼骨，为确保获得所有益处，可食用沙甸鱼和鲭鱼等小鱼。 Omega-3脂肪酸对大脑、心脏和细胞健康至关重要。
至于罐头吞拿鱼虽然是低脂蛋白质的重要来源，却不具备其他罐头鱼的益处，因其中的omega-3已被去除并用于保健品。
3. 罐装鹰嘴豆
最近的研究表明，每天吃1罐鹰嘴豆可能是改善高胆固醇的关键。鹰嘴豆是可用于制作鹰嘴豆泥、咖哩和沙律三文治，亦可捣碎做成酱汁，添加到通心粉和芝士等菜肴中。
鹰嘴豆富含纤维、铁、叶酸和维生素C等营养成分，半杯已含有近20克蛋白质。鹰嘴豆不仅对心脏有益，还被证明有助控制体重、血糖和改善消化。
4. 罐装扁豆
跟鹰嘴豆一样，扁豆也是植物性蛋白质的绝佳来源，还富含纤维、铁、叶酸、镁和钾，可轻松添加到米饭或汤中。光是1杯扁豆就含有高达18克的蛋白质和16克的纤维，且已被证明可促进健康肠道细菌的生长。
罐装扁豆不需隔夜重新水化，一顿简单的米饭和扁豆就能提供所需的所有氨基酸，可把它加到沙律里，或作为配菜。而黑扁豆的蛋白质和纤维含量比红扁豆或棕扁豆更高。
5. 罐装桃子
1份80克的罐装水果，等于每天5份水果中的1份，可加到粥或优格里当早餐。如不喜欢桃子，可尝试罐头菠萝、橙或梨子。
虽然水果和蔬菜在罐装过程中维生素C的含量会减少，但骨骼、皮肤和眼睛健康所需的维生素A和E，实际上在这个过程中得到更好的保存。只要确保购买的是果汁罐头而不是糖浆罐头，就可避免摄入过多的糖，吃罐头水果时，亦建议把大部分果汁倒掉，尤其如早上已喝了1杯果汁。
【延伸阅读】
高血压 | 5旬打工仔常外食患高血压 5招逆转3个月减11磅戒血压药 一款瓜果神助攻解决便秘