【黑蒜/抗氧化/大蒜/血压/血脂/护肝/前列腺/医生/吃法】台湾泌尿科医生吕谨亨在Facebook发文，拍黑蒜味道不辣又好吃， 口感像黑枣，犹如「蒜味黑枣」，而且很健康。
他解释黑蒜即把大蒜放在低温、高湿环境熟成20至30天后，就会变成黑色、软腍、带甜味的「蒜界甜点」。
黑蒜主要营养成分
- S-allylcysteine（SAC）：黑蒜核心活性，能提升免疫、抗发炎、保护肝脏。
- 多酚类：抗氧化力大幅提升。
- 氨基酸：修复细胞、维持代谢。
- 维生素B群：提升能量代谢。
- 硫化物：保护心血管，减少血脂、血压与发炎。
- 微量元素：锌、硒、钾、镁能维持免疫、神经传导、心脏功能、保养前列腺。
研究指出，黑蒜的抗氧化能力比生大蒜高5至10倍，SAC含量增加，是保健食品常用的指标成分。
黑蒜健康好处
- 抗老化、保护细胞。
- 减少慢性发炎、关节僵硬。
- 支持白血球战力，预防感冒。
- 护脑、减少神经退化风险。
黑蒜5种吃法
- 直接吃：一天1至2瓣，当保健品或零食。
- 沙律：切片+番茄+橄榄油。
- 黑蒜牛油多士：压泥+涂上牛油焗3分钟。
- 加入汤里：黑蒜+鸡汤/牛肉汤。
- 佐牛扒：增香+抗氧化+降油腻感。
吕谨亨提醒，如身体有以下状况，要特别注意：
- 服用抗凝血药物，需询问医生。
- 胃不舒服建议饭后吃。
- 低血压者需留意血压。
- 每日建议量1至3瓣即可。
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