【夏威夷果仁/血糖/脂肪/胆固醇/选购/保存/贴士】台湾营养师林俐岑在Facebook发帖，指夏威夷果仁被誉为「坚果之后」，其口感细致、带天然奶香，在营养学上，具极高的油脂品质与独特的微量元素。
夏威夷果仁营养成分
夏威夷果仁主要由健康脂肪组成，且含多种对人体有益的营养素：
- 优质油脂：脂肪含量约占其重量的75%，主要为单元不饱和脂肪酸。
- 微量元素：富含锰、维生素B1、镁、铜和铁。
- 抗氧化物：含丰富类黄酮与维生素E。
夏威夷果仁独特优势
与常见的核桃、杏仁或腰果相比，夏威夷果仁具以下优势：
极高比例的单元不饱和脂肪酸
夏威夷果仁是所有坚果中单元不饱和脂肪酸（油酸）含量最高，有助降低血液中的坏胆固醇（LDL），并维持血管弹性，对心血管保护效果极佳。
罕见的Omega-7（棕榈油酸）
这是夏威夷果仁最独特的特点，它富含棕榈油酸，这是一种较少见的Omega-7脂肪酸，研究显示具以下潜力：
- 提升胰岛素敏感性：有助血糖稳定与代谢。
- 皮肤修复：棕榈油酸是人体皮脂的成分之一，有助维持皮肤弹性与伤口愈合。
- 抑制脂肪堆积：一些研究指出Omega-7可能有助减少体脂生成。
低碳水化合物与低糖
在坚果类中，夏威夷果仁的碳水化合物含量相对较低，既能提供极高的饱足感，又不会对血糖造成剧烈波动。
高含量的锰元素
夏威夷果仁提供的锰能满足人体每日所需的很大比例，锰是多种酵素的辅因子，参与骨骼形成、凝血功能及抗氧化压力（如SOD酵素的运作）。
夏威夷果仁食用贴士
- 热量密度高：由于油脂含量丰富，每100克的热量超过700大卡，建议每日食用量控制在5 至7粒即可。
- 选择原味：市售夏威夷果仁常添加枫糖、盐巴或牛油调味，容易摄取过多额外的糖与钠，建议选择低温烘焙的原味坚果，最能保留营养价值，且选择带壳的夏威夷果仁较新鲜。
- 保存方式：因不饱和脂肪酸容易氧化，建议存放在阴凉处或雪柜冷藏，并尽速食用完毕。
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