健康食品 | 一款发酵饮品成健康潮流 25岁男实测连饮1个月 3大变化曝光减走9磅胃酸倒流不药而愈

【健康/食品/乳酪/饮品/健康/潮流/实测/变化/胃酸倒流/克菲尔】综合外媒报道，在1905年，俄罗斯医生Elie Metchnikoff博士首次提出饮用发酵乳是长寿的关键，这个观点引发一股热潮，并迅速蔓延至整个欧洲。一个多世纪后，这股风潮以「克菲尔」的形式卷土重来，这是一种口感浓郁、带乳酪味、略带气泡的饮品。

它是通过在牛奶中加入开菲尔菌粒（一种有益细菌和酵母的小团块）使其发酵制成，富含蛋白质和钙。各大克菲尔品牌宣称产品可增强免疫系统、强健骨骼和提升脑力。甚至有研究表明，克菲尔可改善心血管健康、促进消化并辅助减肥。

实测连饮克菲尔1个月

因此，英国25岁男记者Luke Chafer挑战连续1个月，每天早上喝一瓶250毫升的「Biotiful」克菲尔。此前检测结果显示其肠道微生物多样性较低，意味消化系统中有益微生物的种类比理想水平少，这可能与更高的健康风险有关，包括肠癌。

他本身亦有其他症状，几乎每天早上洗完热水澡后，都会出现胃酸倒流，且经常感到腹胀。胆固醇检测结果也显示，他的坏胆固醇略微偏高，长期会导致动脉斑块积聚，增加心脏病和中风风险。他的体重约88公斤（约194磅），身高约1.83米，BMI指数27，明显属超重范围。

胃酸倒流消失

Luke透露，第一个效果在2周后就显现，其一年来每天早上都饱受胃酸倒流的折磨，现在竟然消失。对此，伦敦帝国学院营养学家、肠道健康应用程式「Zoe」团队成员Federica Amati博士指，开菲尔可能有助改善结肠内的菌群多样性，对消化道更上游产生影响，在这种情况下，表现为胃酸反流。

减去9磅告别超重

另一个发现是，在饮用克菲尔4周后，Luke减掉近9磅，BMI更接近平均水平。他觉得好处主要来自减少吃零食，他以前常不吃早餐。但克菲尔只有约150卡，含8克蛋白质和8克脂肪，约相当于1.5只鸡蛋，且很饱腹，让他稍晚吃午餐，也意味他不再像往常那样在下午和晚上吃零食。研究表明，发酵食品与肠道微生物群的相互作用可能会影响食欲调节激素，例如减肥针所模拟的激素。