【煮面/黏糊/面质/面店/老板/失败/面条/弹牙/口感】在台湾新庄公有市场经营面店的廖炯程在Facebook分享短片，表示煮面时，面条最后总是一大坨黏在一起。
他强调这并非面质问题，而是加太少水，导致在烹煮过程中，面条没办法翻搅，自己糊成一坨。另外，火候不够、水不够滚，也是失败原因。
廖炯程表示，每种面条的厚度、湿度不同，应选择适合它们的烹煮方式，而非一味照著包装上的指示。他指最重要是「水一定要多」，等水煮滚后，再大火滚水下锅，把面条放入适时搅拌均匀，煮3至5分钟即可。
廖炯程分享如不嫌麻烦，可在面条煮好后先过冰水，或把冻水加入锅中加以搅拌，便可让面条更加紧实，也不容易黏在一起。
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