碳水化合物有分「好」、「壞」？點樣可以食得健康？

碳水化合物（醣類）是人體三大熱量來源之一，近年來對其的爭論越來越多。

碳水化合物由碳、氫和氧原子組成，分為單醣、雙醣和多糖。飲食上，可分為糖、澱粉和纖維。

碳水化合物有“好”與“壞”之分

精緻碳水化合物（如白飯、麵食、白麵包）缺乏營養，易造成血糖波動；而非精緻碳水化合物（如蔬菜、水果、全穀類）則富含纖維和營養素，有益健康。

美國梅約診所建議，成人每天碳水化合物的攝入量應占日熱量攝入的45%-65%，並避免攝取過多人工添加糖。