牛油果是雙面刃？油脂可以護心血管、防中風，但同時會導致肥胖👀

牛油果，又稱酪梨，原產於美洲，產期從6月延續至次年2月。

雖被稱為「窮人牛油」，牛油果實則屬於油脂類食物，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素A、C、E、膳食纖維和鉀。

牛油果營養價值高，有「幸福果」之稱，但熱量也不低，一顆牛油果相當於一碗飯。食用時應適量，以利養生或瘦身。國民健康署建議，成人每日脂肪攝取量應控制在男性70克、女性55克以內，飽和脂肪則分別為男性23克、女性18克。

牛油果中的油脂有助於脂溶性維生素的吸收，維生素E則具有抗氧化作用，對心血管健康有益。建議利用當地食材，製作牛油果牛奶或沙律，為健康加分。

台安醫院營養師劉怡里提醒，每日牛油果攝取量不宜超過100克，特別是想減重的人，應避免過量。

牛油果可作為沙律食材，但應省略沙律醬以減少油脂攝取。

台北市立聯合醫院營養師洪若樸指出，牛油果的脂肪主要由單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸組成，對心血管健康有益。特別是其中的油酸具有抗氧化作用，能降低膽固醇和血壓。牛油果還含有Omega-3脂肪酸，對抗發炎、預防疾病有重要作用。

牛油果富含膳食纖維，有助於控制食慾和血糖，是生酮飲食法中的常備食材。

控制牛油果的攝入量可以通過以下幾種方法：

1. 了解分量：首先，了解牛油果的標準分量。一個中等大小的牛油果大約含有230克，其中約30克是脂肪。營養師通常建議每天攝入量不超過100克。
2. 使用食物秤：使用食物秤來精確測量牛油果的分量，這樣可以避免過量攝入。
3. 分切食用：如果一個牛油果太大，可以將其分切開，只食用一部分，並將剩下的部分妥善保存以備後用。
4. 計劃餐食：將牛油果納入你的日常餐食計劃中，確保整天的脂肪和熱量攝入在推薦範圍內。
5. 注意搭配：當食用牛油果時，減少其他高油脂食物的攝入，以保持整體油脂攝入的平衡。
6. 替代食材：使用牛油果替代其他高脂肪的食材，如奶油、乳酪等，這樣可以在不增加總油脂攝入量的情況下享受牛油果的風味。
7. 讀懂營養標籤：購買預先包裝的牛油果產品時，要讀懂營養標籤，了解每份中的牛油果含量。
8. 控制餐數：將牛油果的攝入限制在特定的餐數中，例如只在早餐或午餐中加入牛油果，而不是每餐都食用。
9. 教育家人：如果你不是家庭中唯一食用牛油果的人，確保家人也了解適量攝入的重要性，並共同遵守。
10. 定期跟進：定期檢查自己的食物日記或使用食物跟蹤應用程序來跟進牛油果的攝入量，確保不超過建議的分量。

通過這些方法，你可以有效地控制牛油果的攝入量，享受其健康益處的同時，避免過量攝入油脂。