麵包過期1分鐘可否吃用？營養師教憑2點判斷🥖

麵包過期1日還可否吃用？有營養師就表示，如想堅持繼續吃用，可以憑2點判斷。

台灣營養師張語希日前在Facebook上傳影片，指針對「麵包才過期半天，還可以吃吧？總不可能過期1分鐘都不能吃了」，她指如認為自己免疫力強、堅持要吃過期麵包，可以先查看麵包是屬於高水分還是低水分含量。

2點判斷麵包可否食用

張語希表示，奶酥、果醬類麵包歸類為高水分含量，更容易滋生細菌；而多士、乾麵包等是低水分含量，都可以勉強吃用。至於「是否能以肉眼判斷麵包還能不能吃」，張語希指肉眼只能看到表面，如用顯微鏡觀察，「怕你就不敢吃了」。

此外，張語希表示有一個狀況仍可食用，就是當食品包裝上標示「最佳賞味期限」，代表在這段期間內，食物的狀態是最好，如超過這段期間，可能沒那麼好吃；但現在大部分都是寫「保存期限」，如超過這段期間，就建議不要吃。

保存期限VS有效日期VS賞味期限

台灣食藥署曾表示，「保存期限」是從製造日期算起、產品可以保持品質的期間，通常6個月，長為2至3年；「有效日期」是指可保持產品價值的最終期限，在有效日期內一定是安全可食用；「賞味期限」則是指在此日期前，食品可保持最佳品質，但不代表在此日期後，食品就不安全或變質。

不過，食藥署仍呼籲，食品最好趁新鮮食用，在購買時就要先想好，不要一次買過量造成囤積，以確保吃到的食品都是最新鮮安全。

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