肺癌 | 肺癌為本港「頭號殺手」不吸煙都會患癌留意6大高危因素4類食物高風險 5大食品有效預防

【肺癌/癌症/吸煙/食煙/飲食】台灣營養師高敏敏在Facebook發文，指肺癌長年位居「十大癌症」榜首，但其實很多患者並沒有吸煙的習慣，並解釋背後的原因，以及分享預防肺癌的營養飲食法。

肺癌6大高危因素

1. 肺癌家族史

父母、兄弟姐妹、子女中有人罹患肺癌，就要小心可能是高危族群，不論是遺傳基因還是生活在相同的致癌環境，都要提高警覺。

2. 基因變異

華人肺腺癌和YAP1變異基因大有關聯，特別是女性，罹患機率是正常基因的5.9倍，有家族病史的人建議定期做健康檢查。

3. 長期接觸致癌物或肺部病變

長期暴露在柴油廢氣、石綿、重金屬（鉻、砷）等環境裡，患癌機率直線上升，肺部有慢性病變的人更需留意。

4. 吸煙、二手煙

吸煙者患肺癌風險高30倍，就算只是吸二手煙，風險也多出30%。

5. 煮飯油煙

是廚房裡的「隱形殺手」，因高溫炒菜、油炸方式會釋放大量致癌物質，這可能是女性罹患肺癌的重要原因之一，建議烹調時使用抽油煙機，並減少油炸烹調方式。

6. 污染源懸浮微粒

工業廢氣、車輛尾氣、石化燃料等，釋放的懸浮微粒（PM2.5）已被列為一級致癌物。如居住在空氣污染嚴重的地方，記得常開空氣清新機、外出戴口罩，減少暴露風險。

3大高危飲食因素易致肺癌

1. 紅肉、加工肉品

加工肉如火腿、煙肉已被癌症研究中心（IARC）列為一級致癌物；紅肉如牛肉、豬肉則列為二級A類致癌物。

2. 飽和脂肪和精緻糖

飽和脂肪酸攝取過量與肺癌風險密切相關；精緻糖則會讓身體長期處於發炎狀態。

3. 烹煮時間長、高溫烹調

油炸、燒烤、煙燻、煎炒等高溫烹調方式，容易產生致癌物質。建議多用蒸煮、燉滷取代。

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5類食物預防肺癌

1. 植化素：多吃各色蔬果

不同顏色的蔬果富含不同的植化素，可幫助抗氧化、消除自由基，還能抑制癌細胞初期分裂，減緩身體發炎。

2. 膳食纖維：菇類、深綠色蔬菜

腸道健康可提升免疫力，膳食纖維能促進腸道好菌生長，進一步降低患癌風險。

3. 天然β-胡蘿蔔素：紅蘿蔔、南瓜

β-胡蘿蔔素在人體內能轉化成維他命A，有助修護黏膜，強化肺部防護力。

4. Omega-3：魚油、藻油、堅果

多元不飽和脂肪酸能有效降低發炎症狀，維持免疫系統的正常運作。

5. 天然維他命C：番石榴、車厘子、蔓越莓

維他命C不僅能提升免疫力，還能促進膠原蛋白生成，幫助加強肺部結締組織。

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