【魷魚家族/抵抗力/老化/魷魚/透抽/花枝/膽固醇】台灣營養師高敏敏在Facebook發文，教大家分辨魷魚、透抽、花枝、小卷等，並拆解牠們的營養價值。
1. 魷魚
最明顯的特徵是頭頂的大三角鰭，體型也較大，很好區分。目前市面最常見的是泡魷魚 ，即乾的魷魚拿去泡發，泡完1隻平均可以到320公克，是低熱量、低脂肪健康首選。
- 熱量：50kcal
- 蛋白質：11.3克
- 脂肪：0.2克
- 膽固醇：270毫克
- 鋅：0.9毫克
2. 透抽（中卷）
跟魷魚不同，透抽的外型是頭尖、身體細長，含豐富蛋白質和鋅，是提升免疫力、幫助雕塑身形的好食材。
- 熱量：100kcal
- 蛋白質：20.2克
- 脂肪：1.5克
- 膽固醇：337毫克
- 鋅：1.7毫克
3. 小管（小卷，即中卷小時候）
小卷比中卷迷你許多，長度不到15厘米，頭是小小的三角形，含鋅量不錯，吃前要把內臟清乾淨。
- 熱量：72kcal
- 蛋白質：16克
- 脂肪：0.4克
- 膽固醇：316毫克
- 鋅：1.7毫克
4. 花枝（烏賊、墨魚）
身形圓胖，肉較厚，裡面藏著一塊硬殼。去掉內臟後，膽固醇含量是「魷魚家族」裡最低。
- 熱量：57kcal
- 蛋白質：12.2克
- 脂肪：0.6克
- 膽固醇：193毫克
- 鋅：0.7毫克
5. 軟絲
比花枝長一些，身體是橢圓形，而且沒有硬殼，是補充優質蛋白質的好選擇。
- 熱量：70kcal
- 蛋白質：14.7克
- 脂肪：0.8克
- 膽固醇：324毫克
- 鋅：1.4毫克
她又指，其實小卷、中卷、透抽、砲管都是同一種鎖管，只是依照牠們的身長來命名：
- 15厘米以下：小卷
- 15至20厘米：中卷
- 約40厘米：透抽
- 超過40厘米：砲管
高敏敏表示，魷魚家族不只低熱量、蛋白質高，還含有大量鋅，可幫助提升抵抗力、促進傷口癒合，還能延緩老化。
![May be an image of text that says '魷魚游戲3. 玩好戰前 先拿把尺 元遊戲前先拿把尺/搞懂它！ 搞懂它！ 新鮮魷魚看這邊！ f回高敏敏營養師|a fo 高敏敏營養師 高敏敏 營養師 甜营依外套膜長度不同 鎖管依外套接長度不同有不同名稱 有不同名稱 15 20 (cm) 30 40 50 表皮與内骨骼完整 小卷 小卷中卷 中巻 <15cm 中卷小時候 眼睛清澈 透抽 砲管 長度>40公分 體型最大 活體觸腕有吸力 魷魚 頭頂大三角籍 體型較大 貨頂大三角諾體型較大好區分 好區分 軟體動物分析檔案 頭頂大三角緒 體型較大好區分 好區分 蘋頂尖尖 身體細長 <1 15cm 中卷小時候 身牌大圓胖 體内有硬般 時型長摘圓 體內無硬殼 軟體動物 頭足網大家旗 頭足網 大家族 “每100含量 （中華） 魷魚 熱量0Kcal] 透抽 （小巻） 小管 50 （鳥臓、 强曲） 花枝 蛋白質@ 100 11.3 72 軟絲 脂肪） 20.2 57 0.2 16 70 1.5 12.2 膽固醇mg） 14.7 0.4 270 0.6 礦物質鋅imgl 337 0.8 0.9 316 1.7 193 1.7 324 版權所屬 版權所属高敏敏坐餐師&白抱聯盟 高敏敏營養師 白袍聯盟 0.7 1.4 白袍聯盟'](https://www.mytvsuper.com/tc/scoopplus/thumbor/ggdMCLat_YTZbBXrtLC2uPGxs-Y=/0x0/public/article/content/202507/70e32f29-9ebc-433a-98d0-35435eadde10.jpeg)
吃前做多一步降膽固醇
很多人擔心吃魷魚會增加膽固醇，她指據台灣食品檢驗研究，其實魷魚去內臟後，每100克的膽固醇約100至300毫克之間，但這些膽固醇大多屬固醇類，其實不會讓血中膽固醇升高，反而有機會幫助降低三酸甘油酯，補充好油脂如EPA、DHA這類對身體有益的不飽和脂肪酸。所以，只要記得把內臟處理乾淨、料理方式清淡如川燙、清炒，就能吃到魷魚的鮮甜，又吃得健康、沒有負擔。
4招揀新鮮魷魚
- 外觀看起來完整，摸起來有彈性
- 眼睛要夠亮、有神，不要「霧霧的」
- 如外殼破掉、有傷就別買
- 有點黏但沒腥味，就是新鮮又好吃的魷魚
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