消委會雞精 | 蛋白質含量差1.5倍 9款滿分傳統雞精/滴雞精/熬雞精/素滴雞精價錢相差11倍

【消委會/雞精/蛋白質/滿分/傳統/滴雞精/熬雞精/素滴雞精/價錢】消委會早前測試15款市面上較常見，不同類型的預先包裝雞精，檢測及比較當中的營養素含量、食用安全度，並檢視產品包裝資料。

消委會早前從健康用品連鎖店、健康食品專門店及百貨公司的食品部搜集15款較常見的預先包裝傳統雞精、滴雞精、熬雞精及素滴雞精，並委託獨立實驗室為各樣本就以下物質的含量進行化學及營養測試：防腐劑、抗氧化劑、激素、黃曲霉毒素、總脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、鐵、鈉、蛋白質及氨基酸。

消委會雞精 | 1款檢出黃曲霉毒素

測試結果顯示，「維特健靈」每公斤檢出0.2微克總黃曲霉毒素，但日常食用對健康影響不大。

「馬百良」檢出每100毫升含1.7毫克膽固醇，其餘樣本均沒有檢出膽固醇。

據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克固體食物含不少於2.25毫克鐵質；每100毫升液體食物含不少於1.125毫克鐵質，屬「含鐵質」食物。

測試結果顯示，鐵質含量最低的液體樣本為「樂道」，每100毫升0.083毫克，然而該款的包裝有「證實產品含有鐵質」的標示，不符合《規例》標示要求。鐵質含量最高的液體樣本為「田原香」，每100毫升0.260毫克；而固體樣本「維特健靈」的鐵質含量為每100克40毫克。

據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，蛋白質的營養素參考值為60克，如每100毫升液體食物含不少於其營養素參考值5%（即3克），屬「蛋白質來源」食物，而每100毫升液體食物含不少於其營養素參考值10%（即6克），便屬「高蛋白質」食物。

測試結果顯示，蛋白質含量最低的液體樣本為「田原香」，每100毫升5.3克；蛋白質含量最高的液體樣本為「馬百良」，每100毫升12.9克，最高與最低相差逾1.4倍。

「王朝」的蛋白質含量的測試結果低於標示值20%，相差-22.9%。2款的鈉含量的測試結果高於標示值20%，分別相差+22.5%及+29.9%。另外，食品不能附有氨基酸相關的營養素含量聲稱，但「雞極本味」的包裝附有「豐富人體必需氨基酸」。

正常健康人士，包括長者、孕婦或產後婦女，只要保持均衡飲食，應能攝取足夠營養，不應以該等產品代替正餐。
家長不應自行給予嬰幼兒飲用此類產品，若嬰幼兒有特別營養需要，家長應諮詢醫護人員意見。
高血壓、痛風、腎功能較弱的慢性腎病患者，及無法正常代謝支鏈氨基酸的楓糖尿症患者、消化系統異常、營養不良或有特別營養需要的人士，以及病人或術後人士，飲用前應諮詢醫生或註冊營養師意見。
對某些食物成分有過敏反應或禁忌的人士，需留意產品有否加入相關成分。
如關注蛋白質及總支鏈氨基酸的攝入量，建議留意每次實際進食的分量及以產品售價作比較，細閱包裝上的產品描述、按個人進食習慣，盡量揀選鈉含量較低的產品。
建議在日間飲用此類產品，因它們可能有提神功效，晚上服用或會令人難以入睡。

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