【蔬菜/十字花科/西蘭花/廚餘/營養精華/煮法/脆甜多汁/西蘭花芽苗/抗發炎/組合】台灣營養師陳珮淳在Facebook發文，指西蘭花最有營養的不是花球，而是梗，形容它是低調的「營養王」，蘊藏40%的精華。
西蘭花莖益處
陳珮淳指西蘭花梗外皮粗糙，但削掉皮後，是營養界的「隱藏版王者」：
- 維生素C密度更高：西蘭花梗的維生素C含量，在某些品種中甚至比花球更密集，具養顏美容、提升防護力的功效。
- 「咀嚼型」膳食纖維：菜梗纖維更紮實，更能促進腸道順暢、穩定血糖波動，增加飽足感。
- 清甜度：花球有時帶微苦，但梗內部的質地脆、甜、多汁。
一招提升西蘭花梗口感
外層粗纖維口感差，只要用削皮刀削到露出嫩綠半透明的內芯，口感直接從硬柴變得清脆多汁。
3種西蘭花梗吃法
1. 涼拌開胃「偽菜心」
切薄片後，用少許鹽巴抓醃10分鐘，把苦水逼出並過一下冷開水。
調味：蒜末+香油+一點糖+辣椒（喜歡酸可加點烏醋）。
2. 濃湯「隱藏增稠劑」
把梗切小塊，跟洋蔥、馬鈴薯一起煮軟，最後用調理棒直接打碎。天然纖維能讓湯頭變得極致滑順，完全不用放麵粉、勾芡。
3. 大火快炒
將底部梗切成約0.2厘米的圓片，在花球下鍋後的30秒跟著入鍋。
西蘭花芽苗+1物=抗發炎黃金組合
至於西蘭花芽苗（青花椰苗），台灣營養師呂美寶就分享可搭配白蘿蔔嬰（白蘿蔔嫩芽）。白蘿蔔嬰富含芥子酶，當它和青花椰苗一起食用時，可幫助其中的營養成分更有效轉化為蘿蔔硫素，有利身體自我修復。
白蘿蔔嬰本身帶微嗆、微辣風味，她建議搭配風味較濃的食材，如肉類或白芝麻醬與橄欖油。
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