榴槤｜維他命C比橙高懷孕糖尿病可吃？送酒會中毒？6類人慎吃一瓣榴槤=1碗飯附安全分量

【榴槤/維他命/懷孕/糖尿病/送酒/中毒/安全/分量】台灣營養師李婉萍表示，說到補充維他命C，很多人第一時間想起橙。但橙每100公克約有25.5毫克維他命C，而榴槤每100公克約有44.3毫克，竟然比橙高。榴槤不只是「味道很有存在感」的水果，它其實是營養密度、熱量密度都高的水果。

榴槤營養成分

熱量：132大卡
蛋白質：2.7公克
脂肪：1.9公克
碳水化合物：29.7公克
膳食纖維：3.2公克
鉀：459毫克
維生素C：44.3毫克
維生素E：2.08毫克
葉酸：約138微克

（每100公克）

一般水果每100公克約60卡，但榴槤每100公克就有132卡。若是一大瓣榴槤約150至200公克，熱量就可能在200至260卡，已接近1碗飯，加上榴槤水分約64.7%，比起許多水分達9成的水果，口感更濃密、綿滑，故吃起來更像甜點。

很多水果主要是水分、纖維和少量糖分；但榴槤同時含較高碳水化合物、脂肪和濃郁口感。冷凍後像雪糕，拿去焗爐烤，甚至加一點芝士焗烤，就是天然甜點。所以榴槤不能吃完正餐多吃幾瓣，它應被算進主食或甜點分量裡，吃了榴槤，飯、麵、麵包、蛋糕、手搖飲品就要減少。冷凍榴槤熱量不會變低，烤榴槤加芝士熱量會更高；榴槤乾則是水分減少、熱量更濃縮。

吃榴槤好處

榴槤的好處來自它的營養密度，膳食纖維可幫助腸道蠕動，鉀有助維持電解質平衡，也適合大量流汗或運動後，少量作為能量補充。維生素C、維生素E與多酚類成分，也跟抗氧化有關。

在東南亞，榴槤也常被視為坐月、補充體力的食物，因它同時含有醣類、少量蛋白質、脂肪與多種微量營養素，能補充熱量。但她不建議把榴槤神化成大補、養胎、補腎或壯陽的神奇水果。它較合理的定位是：高能量、高香氣、高滿足感的水果。需補充熱量的人可少量吃；但減重、控糖、腎病或容易胃脹的人，更要重視分量。

糖尿病人可吃榴槤？

研究中榴槤GI值約49，屬低GI，但低GI不代表可以吃很多，真正影響血糖的還有總碳水量與總熱量，如一次吃2、3瓣，即使升糖速度較慢，總醣量仍可能讓餐後血糖失控。

糖尿病人或妊娠糖尿病孕婦若想吃，建議一次先控制在50公克左右，安排在飯後少量吃，並觀察血糖反應。也不要搭配手搖飲品、蛋糕、冰品。

6類人慎吃榴槤

一般健康成人：一次淺嚐1小瓣即可，不建議一盒榴槤當飯後水果吃。
減重族：吃榴槤那一餐，就要減少飯、麵、麵包或甜點。冷凍榴槤熱量不會因冰過就消失。
糖尿病或血糖控制者：要看分量、時間點與血糖反應。
腎病、限鉀者：榴槤屬高鉀水果，若腎功能不佳或需限鉀，不建議大量食用。
孕婦：可少量吃，榴槤也含有葉酸，適合備孕或懷孕初期作為多樣化水果之一。但如有妊娠糖尿病、體重增加太快，或需控制水果分量，就不要把榴槤當成「養胎水果」大量吃。

榴槤配酒會中毒？

目前沒足夠證據證明榴槤加酒會中毒或死亡。但榴槤中的含硫化合物，可能影響酒精代謝相關酵素，讓乙醛代謝變慢，導致心悸、臉紅、噁心、腹脹或宿醉感更明顯。

因此，李婉萍不建議邊吃榴槤邊喝酒，尤其本來喝酒容易臉紅、心悸、胃不舒服，或肝功能不好的人。

吃太多榴槤會脹氣、胃痛

當大量碳水化合物、脂肪與膳食纖維一次進入腸胃，容易增加消化負擔。如一瓣榴槤約150公克，膳食纖維就約4.8公克；若吃到200公克，膳食纖維約6.4公克。纖維在腸道發酵，可能產生氣體，加上榴槤本身熱量與碳水密度高，就容易出現胃灼熱、腹脹、肚子痛。所以有些人吃榴槤後覺得上火，不一定只是體質問題，也可能是一次吃太多，腸胃負擔太重。