顏色豐富的食物，除了令人食慾大增，原來對健康也有莫大益處？拆解紅、橙、黃、綠、紫、黑、白、啡色這八種顏色的食物，營養價值和健康奧秘！
1.紅色食物
紅色食物擁有豐富的胡蘿蔔素，如紅蘿蔔，在體內能轉化為維他命A，能維持眼睛健康，亦可抗衰老。紅色食物另含有番茄紅素，包括番茄、紅辣椒、西瓜、紅棗等；而三文魚則含有蝦紅素，具有消除疲勞、美容、護眼等功效。
2.橙、黃色食物
橙色食物如芒果、南瓜、番薯、粟米、大黃豆等，是強力的抗氧化物質。黃椒、橙、檸檬等黃色食物，則含有豐富維他命C，能預防心肌梗塞、腦梗塞等疾病，也能促進腦細胞發育，增強記憶力及專注力。
3.綠色食物
綠色蔬菜中包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜等，含有的纖維素能清理腸胃，減少便秘，而葉黃素可維護視網膜健康。
4.紫、黑色食物
紫黑色食物如紫葡萄、藍莓、茄子、黑豆、桑葚、黑芝麻、黑米、黑木耳、紫菜等，普遍是天然食品，營養成分齊全，大可延緩動脈硬化、腦中風、骨質疏鬆症等功效。
5.啡色食物
花生、胚芽米等食材，含有豐富的色胺酸，有效改善憂鬱症、失眠等精神症狀。而大豆中的異黃酮，則有助預防乳癌。
6.白色食物
如你患有慢性高血壓、心臟病等疾病，別忘了吃白色食物，包括大蒜、白菜、白蘿蔔、豆腐、山藥和牛奶等，同時有助安定情緒，對於心血管疾病患者益處多多。
