植物生化素（#phytochemical，簡稱植化素）是蔬菜、水果、豆類等，植物裡所含的化學成分，被稱為「第七營養素」，近年來頗受矚目。植化素不僅具抗氧化作用外，還有許多的功效值得期待，其大半為水溶性成分，種類多達1萬多種。
🔴紅色蔬果
主要植化素：茄紅素、花青素
功效：強化心血管、避免泌尿道感染、降低罹癌風險
代表食物：番茄、紅椒、蔓越梅、甜菜根、西瓜等
🟠橙色蔬果
主要植化素：類胡蘿蔔素
功效：強化心血管、提高免疫力
代表食物：胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柿子等
🟡黃色蔬果
主要植化素：類黃酮素、葉黃素、玉米黃素
功效：強化心血管、維持視力健康
代表食物：黃椒、玉米、地瓜等
🟢綠色蔬果
主要植化素：葉綠素、葉黃素、兒茶素、類胡蘿蔔素
功效：維持視力健康、強化骨骼及牙齒
代表食物：綠色蔬菜類、奇異果、芭樂、酪梨等
⚫️黑色蔬果
主要植化素：多醣體、類黃酮素
功效：降低罹癌風險、強化泌尿系統、抗老化
代表食物：黑木耳、茄子、香菇、海藻類等
⚪️白色蔬果
主要植化素：含硫化合物、多酚、植物性雌激素
功效：強化心血管、降低罹癌風險、提高免疫力、降低膽固醇
代表食物：白蘿蔔、洋蔥、大蒜、山藥、白色花椰菜等
🟣紫色蔬果
主要植化素：花青素、酚酸類、白藜蘆醇
功效：強化泌尿系統、強化記憶力、抗老化
代表食物：紫色葡萄、紫高麗菜、藍莓、桑椹等
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以上資訊並不構成對一般情况或任何個別人士或病人個案的醫學建議、診斷或治療，亦不應取代專業醫學建議、診斷或治療。