以前，提及減肥時，我們通常會想到痛苦挨餓的節食法。然而，日本中醫藥膳師岩田麻奈表示，現在的減肥趨勢是以好好吃飯為主，選擇健康食材來培養良好的新陳代謝和容易維持瘦身的體質！這種減肥方法不減少飲食量，因此不會導致營養不良或在恢復正常飲食後容易復胖。對於代謝率在40歲後開始下降的人，了解哪些食材能夠在吃的同時幫助瘦身至關重要，這些食材能夠促進脂肪燃燒、提高代謝、並有助於腸道排毒。一些食材例如大麥、芥末、以及魚類料理，都有助於保持良好的健康體態！
以下是能夠提高代謝、促進脂肪燃燒的五大食材：
1. 香味蔬菜和辛香料
薑、芥末、辣椒等帶有香味和辛辣口感的蔬菜能夠刺激交感神經，促使脂肪燃燒，提高代謝。日本料理中經常使用的芥末含有6-MITC化合物，具有抗氧化和排毒的效果，對於瘦身有所助益。此外，我們除了在料理中加入辣椒和薑之外，也可以將肉桂粉和薑加入咖啡或紅茶中飲用，這有助於改善寒性體質，提高基礎代謝率。
2. 主食換成大麥
大麥富含水溶性膳食纖維，比糙米多出8.5倍，被認為是近來流行的健康穀物，有助於穩定血糖和改善腸道健康。相比之下，精製白米中缺乏水溶性膳食纖維，所以在減肥時，可以考慮將主食換成大麥。此外，我們還可以將煮熟的大麥加入優格或牛奶中作為早餐，既能提供飽足感，又能改善便秘和腸道環境。
3. 魚
魚類含有豐富的EPA和DHA魚油，可以促進血液流暢，刺激交感神經燃燒脂肪，有助於保持血液循環和血管的健康。在減肥時，可以減少肉類的攝取，轉而選擇魚類料理。
4. 橄欖油
橄欖油中的苦味成分橄欖苦苷，可以促進脂肪燃燒。此外，橄欖油主要成分的油酸，能夠促進腸胃蠕動，幫助改善腸道環境。
5. 海藻
海藻富含腸道益生菌所喜愛的水溶性膳食纖維，是具有瘦身效果的食材。海藻中的色素成分海藻黃質，能夠燃燒體內囤積的脂肪。然而，海藻黃質在加熱過程中會減弱，所以最好不加熱食用，可以做成沙拉或冷盤小菜。此外，海藻的熱量較低，用餐時先吃點海藻小菜，可以增加飽足感，還能預防血糖值上升。
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以上資訊並不構成對一般情况或任何個別人士或病人個案的醫學建議、診斷或治療，亦不應取代專業醫學建議、診斷或治療。